uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
”Gut-brain axis”: En kvantitativ undersökning om konsumenters kännedom om och attityd till livsmedel som främjar tarmfloran och dess kommunikation medhjärnan.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2018 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Bakgrund: Ett intresse hos konsumenter för mat kopplat till tarmfloran har setts av Livsmedelsverket. Fenomenet gut-brain axis har nyligen fått acceptans i forskarvärden. Sambandet mellan mage, tarm och psyket tyder på att gut-brain axis har inflytande på humör samt beteende.

Syfte: Undersöka individers kännedom om och attityd till tarmflora och gut-brain axis med fokus på mental hälsa samt om konsumenter är villiga att välja livsmedel med betydelse för tarm- och mental hälsa.

Metodbeskrivning:´Webbenkät delades via sociala medier. Frågorna gällde främst konsumenters attityd och kännedom kring tarmfloran. Svaren redovisas i figurer och tabeller. Chi-två tester i SPSS har genomförts.

Resultat: 493 enkätsvar. Majoriteten av respondenterna har kännedom om en dubbelriktad kommunikation mellan hjärna och tarm. Kännedomen om begreppet gut-brain axis var låg, men det finns ett samband mellan kännedom om begreppet och utbildningsnivå samt ålder. Majoriteten hade kännedom om sambandet mellan kost, tarmflora och mental hälsa. Skepsis fanns beträffande livsmedel som marknadsfördes med påståendena “balanserar din tarmflora” respektive “förbättrar ditt mentala välmående” med lägre positiv attityd till påståendet om mentalt välmående.

Slutsats: Den dubbelriktade kommunikationen mellan tarmen och hjärnan, samt den mentala hälsan, är bekant för konsumenten, dock inte begreppet gut-brain axis. Attityden till livsmedel med påståenden gällande tarmflora kopplat till mental hälsa är negativ. Kännedomen är fortfarande liten vad gäller fackbegrepp, men det finns stort intresse för att medvetet äta mat som balanserar tarmfloran. Vetenskaplig information gällande tarmfloran bör i framtiden på ett lätt sätt kommuniceras i större utsträckning till konsumenterna.

Place, publisher, year, edition, pages
2018.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-359922OAI: oai:DiVA.org:uu-359922DiVA, id: diva2:1246276
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2018-10-03 Created: 2018-09-07 Last updated: 2018-10-03Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(962 kB)110 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 962 kBChecksum SHA-512
de57c133d0e75485b4ac5070a0adc74b748bdf748926b2c023acdd37f09a2cd1b1b99786cb19bf567f352280306c0e0be042073cd4eb26cff65d2802b387b061
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 110 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 408 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf