uu.seUppsala universitets publikasjoner
Endre søk
RefereraExporteraLink to record
Permanent link

Direct link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Portionsstorlekar för fisk: Analys och bearbetning av rapporterade fiskportioner i matvaneundersökningen, Riksmaten vuxna 2010-11
Uppsala universitet, Humanistisk-samhällsvetenskapliga vetenskapsområdet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kostvetenskap.
2014 (svensk)Independent thesis Advanced level (degree of Master (One Year)), 10 poäng / 15 hpOppgave
Abstract [sv]

Introduktion: Kunskapen om hur mycket vi äter och dricker bygger till största delen på uppgifter från matvaneundersökningar där deltagarna själva rapporterat vad de har ätit och druckit. Uppgifter om livsmedelskonsumtion användas bland annat för att studera samband mellan matvanor och hälsa. I studier där hälsoeffekter av fiskkonsumtion undersöks, används ofta uppgifter om portionsstorlekar för fisk.

Syfte: Att undersöka skillnader i portionsstorlekar för de fiskslag och fiskprodukter som rapporterats i matvaneundersökningen, Riksmaten vuxna 2010-11. Skillnader i portionsstorlek kommer att undersökas i relation till deltagarnas kön, ålder och eventuell underrapportering. Ett delsyfte var att ta fram ett grupperingssystem för de registrerade fiskalternativen i undersökningen.

Metod: Portionsstorlekarna har tagits fram för kvinnor och män respektive för hela gruppen. Underrapportörer, godkända rapportörer och överrapportörer har beräknats med hjälp av Black. Wilcoxon rank sumtest användes för att analysera skillnader mellan kvinnors och mäns genomsnittliga portionsstorlekar. För att analysera skillnader mellan olika åldersgruppers genomsnittliga portionsstorlekar gjordes först ett övergripande Kruskal-Wallis-test.

Material: Beräkningarna i rapporten baseras på redan insamlad data från Livsmedelsverkets senaste matvaneundersökning, Riksmaten – vuxna 2010-11 (2). I undersökningen ingick kvinnor och män i åldrarna 18-80 år, (n= 1 797).

Resultat: Totalt har fjorton olika grupperingar för fisk och fiskprodukter skapats. Gruppering har gjorts efter tillagning- eller beredningsform samt utifrån olika fisksorter. Männens genomsnittliga rapporterade portionsstorlekar var signifikant större än kvinnornas i tio av grupperna.

Slutsats: I studien framkom att kvinnors och mäns rapporterade portionsstorlekar för fisk skiljer sig. En viktig slutsats är därför att det vid risk- nyttovärderingar av fiskkonsumtion är värdefullt att göra scenarier med hänsyn tagen till dessa skillnader. Fortsatt forskning behövs dock då uppgifterna om hur mycket fisk deltagarna ätit baserats på data från självrapporterat skattat intag.

sted, utgiver, år, opplag, sider
2014.
HSV kategori
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:uu:diva-237687OAI: oai:DiVA.org:uu-237687DiVA, id: diva2:769522
Utdanningsprogram
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Tilgjengelig fra: 2014-12-08 Laget: 2014-12-04 Sist oppdatert: 2014-12-08bibliografisk kontrollert

Open Access i DiVA

Amcoff(649 kB)1028 nedlastinger
Filinformasjon
Fil FULLTEXT01.pdfFilstørrelse 649 kBChecksum SHA-512
9754bd80f4018936124facbd0d96eb4ee7c5b085c49b47219a47f7b661915275f301485e1db7c93940c112bdf8efe4220c1f53447c7656997dc75effc9ae4847
Type fulltextMimetype application/pdf

Av organisasjonen

Søk utenfor DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 1028 nedlastinger
Antall nedlastinger er summen av alle nedlastinger av alle fulltekster. Det kan for eksempel være tidligere versjoner som er ikke lenger tilgjengelige

urn-nbn

Altmetric

urn-nbn
Totalt: 1061 treff
RefereraExporteraLink to record
Permanent link

Direct link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf