uu.seUppsala universitets publikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Mellan integration och identitet: Personalens upplevelser av den gemensammamåltiden på HVB-hem för ensamkommande barn
Uppsala universitet, Humanistisk-samhällsvetenskapliga vetenskapsområdet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kostvetenskap.
Uppsala universitet, Humanistisk-samhällsvetenskapliga vetenskapsområdet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för kostvetenskap.
2017 (Svenska)Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
Abstract [sv]

Bakgrund: Att dela en måltid förenar människor och är ett uttryck för tillhörighet. Måltidens betydelse för barn som bor på institutioner är dock ett outforskat område, i synnerhet för ensamkommande barn. Denna kunskapslucka är särskilt aktuell idag på grund av de senaste årens flyktingströmmar till Sverige som har inneburit att allt fler hem för vård och boende (HVB-hem) har ensamkommande barn som målgrupp.

Syfte: Att undersöka hur personal på HVB-hem för ensamkommande barn upplever måltidens betydelse.

Metod: Semistrukturerade intervjuer med tre kvinnor och tre män, alla behandlingsassistenter från fyra olika HVB-hem i ett län i Mellansverige. Ett inklusionskriterium var att alla informanter var involverade i måltiderna på verksamheten. Intervjuerna spelades in, transkriberades och analyserades med tematisk analys.

Resultat: Tre teman identifierades: Mötet, Menyn och Huvudgästen. Personalen betraktade måltiden som en viktig samlingspunkt i verksamheten något som dock upplevdes svårt att uppnå i praktiken. Vidare anpassades menyn utifrån ungdomarnas preferens och bakgrund. Huvudgästerna, de ensamkommande barnen, skildrades både som flyktingar med ett påverkat förhållande till mat men också som tonåringar med ett okomplicerat ätbeteende.

Slutsats: Den gemensamma måltidens betydelse på HVB-hem besitter både likheter och skillnader med familjemåltiden. Personalen visade genom den gemensamma måltiden ett hänsynstagande gentemot ungdomens cuisine som en del av identiteten och serverade bekant mat. Däremot lärdes målmedvetet svenska normer kring måltiden ut vilket möjligen kan förklaras genom att det upplevdes som ett första steg i integrationen. Vidare pågår ungdomarnas integration och asylprocess parallellt med identitetsarbetet vilket utgör en stor skillnad jämfört med ungdomar vid den traditionella familjemåltiden.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2017.
Nationell ämneskategori
Samhällsvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:uu:diva-341954OAI: oai:DiVA.org:uu-341954DiVA, id: diva2:1183290
Utbildningsprogram
Dietistprogrammet
Tillgänglig från: 2018-04-10 Skapad: 2018-02-16 Senast uppdaterad: 2018-04-10Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

fulltext(720 kB)98 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT01.pdfFilstorlek 720 kBChecksumma SHA-512
f16ea9a83bf793866248b23535ba121a9c79b41d2ba03be98f73e1080fe216abb5eab587623485c346fefee3898cc27c7a9c0d9bee9f9b1aec315879763ba246
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Av organisationen
Institutionen för kostvetenskap
Samhällsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 98 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

urn-nbn

Altmetricpoäng

urn-nbn
Totalt: 264 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf