uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Kokböcker för barn: Sammanställning av utbud och analys av dessinledningar
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2018 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Introduktion: Sverige anses vara det land där det ges ut flest antal kokböcker per år och invånare vilket speglar ett stort matintresse i landet. Tidigare studier visar att det finns ett eget intresse hos barn att laga mat. Kokböcker kan då vara betydelsefulla redskap och bra källor till näringsinformation samtidigt som de bär på antaganden om människans förhållande till mat och matlagning. Kokböcker uppmärksammas på flera sätt i det svenska samhället men forskning och tillgång på statistik om kokböcker för barn är begränsad.

Syfte: Att undersöka utbudet av kokböcker för barn i Sverige inom tidsperioden 2003–2017 samt hur mat och matlagning framställs i dessa.

Metod: Uppsatsen bygger på två metoder. En kvantitativ sammanställning över utbudet av kokböcker för barn utfördes genom en litteratursökning vilken låg till grund för en gruppering i kategorier och inriktningar. Den största gruppen analyserades sedan med hjälp av kvalitativ analys av böckernas inledningar.

Resultat: Utbudet av kokböcker för barn var brett och varierande. Samtidigt visar uppsatsens resultat att två grupper dominerade utbudet: ”Matlagning och bakning, Allsidig” samt ”Bakning, Sötsaker”. Den kvalitativa analysen identifierade tre centrala teman: gemenskapsbyggande, okomplicerat och kulinariskt.

Slutsats: Utbudet av kokböcker för barn är brett och täcker en rad olika områden. På så sätt tillgängliggör böckerna kunskaper kring både matlagning och bakning inför olika sociala sammanhang. Kokböckerna framställer en bild av att mat och matlagning handlar om mycket mer än bara maten i sig. Det är något som barn ska njuta av i samvaro med andra vare sig det är något enkelt eller festligt.

Place, publisher, year, edition, pages
2018.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-359920OAI: oai:DiVA.org:uu-359920DiVA, id: diva2:1246261
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2018-10-03 Created: 2018-09-07 Last updated: 2018-10-03Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text in DiVA

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 80 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf