uu.seUppsala universitets publikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Oförändrad insulinkänslighet och lipidperoxidation efter ökat intag av fullkornsprodukter hos friska män och kvinnor.
Uppsala universitet, Medicinska vetenskapsområdet, Medicinska fakulteten, Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap. Humanistisk-samhällsvetenskapliga vetenskapsområdet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för hushållsvetenskap (IHV).
Uppsala universitet, Medicinska vetenskapsområdet, Medicinska fakulteten, Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap.
Uppsala universitet, Medicinska vetenskapsområdet, Medicinska fakulteten, Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap. Humanistisk-samhällsvetenskapliga vetenskapsområdet, Samhällsvetenskapliga fakulteten, Institutionen för hushållsvetenskap (IHV).
Visa övriga samt affilieringar
2006 (Svenska)Ingår i: Livsmedelsforskardagarna, 2006Konferensbidrag, Publicerat paper (Övrig (populärvetenskap, debatt, mm))
Abstract [en]

Flertalet epidemilogiska studier har visat positiva hälsoeffekter av ett högt intag av fullkornsprodukter. Framförallt är en minska risk för hjärtinfarkt/sjukdom visad, och data

talar även för en minskad risk för typ 2 diabetes. Mekanismerna bakom fullkornets positiva effekter är dock fortfarande oklara. Såväl en förbättrad insulinkänslighet som en minskad förekomst av lipidperoxidation och inflammation har föreslagits, vilket vi därför önskade undersöka i denna studie.

I en randomiserad cross-over design deltog 30 lätt överviktiga (BMI 282) kvinnor (n=22) och män (n=8). Under två på varandra följande 6 veckors perioder fick deltagarna antingen cerealieprodukter med fullkorn eller utan fullkorn. En standardiserad mängd (3 skivor mjukt bröd, 2 skivor hårt bröd, 1 portion musli/gryn och 1 portion pasta/ris) inkluderades dagligen i deras vanliga kost. Perifer insulinkänslighet mättes med euglykemisk hyperinsulinemisk clampteknik. Lipidperoxidationsmarkören 8-iso-PGF2 mättes i urin och inflammationsmarkörerna CRP och IL-6 mättes i plasma. Kostinterventionen monitorerades med hjälp av vägda kostregisteringar och dagboksnoteringar.

Kostregistreringarna bekräftade ett högre intag av fiber och flertalet mineralämnen under fullkornsperioden jämfört med icke-fullkornsperioden. Vi fann dock ingen förbättring av insulinkänsligheten och inte heller någon förändring av lipidperoxidation eller inflammationsmarkörer.

Att ersätta icke-fullkorns produkter med fullkorn under en 6 veckors period hos vuxna lätt överviktiga friska män och kvinnor gav således ingen mätbar effekt på vare sig insulinkänslighet, lipidperoxidation eller inflammationsmarkörer. Frågan om vilka mekanismerna som ligger bakom de positiva hälsoeffekterna av fullkornsprodukter kvarstår och längre koststudier på deltagare med varierande metaboltstatus behövs.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2006.
Nyckelord [en]
fullkorn, kostintervention, insulinkänslighet, lipidperoxidation, inflammation
Nationell ämneskategori
Näringslära Livsmedelsvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:uu:diva-18452OAI: oai:DiVA.org:uu-18452DiVA, id: diva2:46224
Tillgänglig från: 2006-12-21 Skapad: 2006-12-21

Open Access i DiVA

Fulltext saknas i DiVA

Personposter BETA

Andersson, AgnetaTengblad, SivKarlström, BritaVessby, Bengt

Sök vidare i DiVA

Av författaren/redaktören
Andersson, AgnetaTengblad, SivKarlström, BritaVessby, Bengt
Av organisationen
Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskapInstitutionen för hushållsvetenskap (IHV)
NäringsläraLivsmedelsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetricpoäng

urn-nbn
Totalt: 1023 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf