uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
En jämförelse mellan livsmedelsmärkningar inom Europa: En Scoping review
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2018 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Bakgrund/introduktion: En hälsosam kost kan enligt WHO motverka flera av de folksjukdomar som finns. Ett tillvägagångssätt som kan användas i arbetet för att främja en hälsosam kost och guida konsumenter till rätt livsmedelsval är genom livsmedelsmärkningar. Forskning visar dock tvetydiga resultat huruvida livsmedelsmärkningar har någon effekt och hur de bör vara utformade. Idag saknas det forskning som jämför de vanligaste livsmedelsmärkningarna i Europa gällande dessa aspekter.

Syfte: Att göra en jämförelse av fem vanliga livsmedelsmärkningar inom Europa gällande uppbyggnad och utformning, i termer av utseende, innehåll och vad de potentiellt kan förmedla till konsumenter.

Metod: En Scoping review genomfördes för att göra en jämförelse mellan de fem valda livsmedelsmärkningarna inom Europa.

Resultat: Resultatet visade att livsmedelsmärkningarna Choices, Hjärtmärket och Nyckelhålet liknade varandra gällande utseende och karaktärsdrag, samt huruvida de fick märkas på specifika produkter. Nutri-Score och Traffic light hade likheter sinsemellan, men skiljde sig åt i jämförelse med de övriga tre märkningarna gällande utseende och karaktärsdrag. Resultatet visade även att alla fem livsmedelsmärkningar hade gemensamma komponenter de tog hänsyn till gällande innehållet i livsmedelsprodukter. Dessa var mättat fett, socker och salt.

Slutsats: Arbetet visade att tre av märkningarna innehar likheter gällande utseende och karaktärsdrag och faller inom samma system. De två resterande märkningarna skiljer sig från dessa och hade sina likheter. Resultatet visade även att märkningarna gemensamt tar hänsyn till vissa näringsämnen, men att de därtill tar hänsyn till olika innehåll. En av märkningarna utmärkte sig som potentiellt vilseledande, men är inget som kan fastställas.

Place, publisher, year, edition, pages
2018.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-359921OAI: oai:DiVA.org:uu-359921DiVA, id: diva2:1246265
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2018-10-03 Created: 2018-09-07 Last updated: 2018-10-03Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text in DiVA

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 120 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf