uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Gymnasieelevers konsumtionsfrekvens under skoltid och fritid, samt attityder till skollunchen: En kvantitativ enkätundersökning ur ett klimat- och hälsoperspektiv
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2018 (Swedish)Independent thesis Basic level (professional degree), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Introduktion: Livsmedelsverkets råd “Bra måltider i skolan” adresserar måltider, hälsa och klimat. Att undersöka gymnasieelevers attityder till hälsosam mat och skollunchen, samt deras självuppskattade konsumtionsfrekvens under skoltid och fritid, möjliggör en analys av hur eleverna förhåller sig till olika aspekter av måltiden.

Syfte: Att utifrån ett klimat- och hälsoperspektiv studera gymnasieelevers självuppskattade konsumtionsfrekvens under skoltid och fritid av, samt attityder till, hälsosam mat överlag samt mer specifikt till rött kött, dryck, frukt och grönsaker.

Metod och material: En webbenkät bestående av kategorierna: deltagaruppgifter, rött kött, dryck, hälsosam mat, frukt och grönsaker, skickades till elever på fyra gymnasieskolor i Stockholms kommun. Svaren analyserades med binär logistisk regression och chi-två-test.

Resultat: Majoriteten av eleverna anser att smaken är viktig vid val av skollunch, att fruktutbudet till skollunchen är för litet samt att frukt och grönsaker är bra för hälsan. Hälften anser att skolan bör ha en köttfri dag i veckan samt vill ha ett ökat utbud av dryck och hälsosam mat. Regressionsanalyser visade att hur viktigt eleverna anser att djuren, hälsan och smaken är vid val av skollunch är associerat med konsumtionsfrekvensen av grönsaker och rött kött i skolan. Oddsen för att äta grönsaker minst en dag i veckan till skollunchen ökar om eleven är kvinna. Inga associationer mellan kön och konsumtion av rött kött hittades. Inga större skillnader mellan konsumtionsfrekvens under skoltid och fritid hittades.

Slutsats: Elevernas attityder samstämmer till stor del med Livsmedelsverkets råd. Den självuppskattade konsumtionsfrekvensen under skoltid och fritid skilde sig inte åt nämnvärt, medan associationer hittades mellan elevernas självuppskattade konsumtionsfrekvens och deras attityder.

Place, publisher, year, edition, pages
2018.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-377857OAI: oai:DiVA.org:uu-377857DiVA, id: diva2:1292062
Educational program
Programme for Clinical Dietetitians
Available from: 2019-03-26 Created: 2019-02-27 Last updated: 2019-03-26Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text in DiVA

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 51 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf