uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Matkassen – möjligheter och utmaningar: En kvalitativ studie om dietistens syn på hur tjänsten matkasse kan påverka människors matvanor
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
2019 (Swedish)Independent thesis Basic level (professional degree), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Introduktion: Matkassen introducerades i Sverige 2007. Konceptet går ut på att leverera en färdigpackad matkasse med tillhörande recept till konsumenten. En litteratursökning har visat att det finns få studier om dietistens syn på matkassens påverkan på matvanor. Att främja hälsosamma matvanor är en komplex process och att bedöma märkning av livsmedel är en utmaning för konsumenter, i synnerhet de med begränsad kostlitteracitet. Därför är dietistens syn på hur tjänsten matkasse marknadsförs även en viktig aspekt att undersöka.

Syfte: Att undersöka dietistens syn på hur tjänsten matkasse och dess innehåll kan påverka människors matvanor. Frågeställningar kopplat till receptets roll, marknadsföringen och konsumentens matlagningskunskaper undersöktes.   

Metod: Kvalitativa semistrukturerade intervjuer med sex yrkesverksamma dietister. Intervjuerna spelades in, transkriberades och analyserades med kvalitativ innehållsanalys.

Resultat: Två teman identifierades under analysarbetet, matkassens koncept och kostlitteracitet. Matkassen kan påverka kostintaget genom större livsmedelsvariation och fungera som ett pedagogiskt redskap för att lära sig matlagning. Dietisterna ställde sig positiva till att en dietist har bidragit till utformandet av matkassens innehåll men anmärkte på att matkassarna i en del fall marknadsförs med vilseledande information, t.ex genom att E-nummer framställs som skadligt eller ohälsosamt.

Slutsats: Dietisterna fann positiva och negativa aspekter av tjänsten matkasse och dess påverkan på matvanor. Matkassen kan fungera som ett pedagogiskt hjälpmedel för att främja intresse och kunskap om matlagning. Det finns möjlighet att utöka dietistens roll och arbeta förebyggande genom samarbete med matkasseföretagen, men en låg nivå av kostlitteracitet hos konsumenter utgör en utmaning för framtidens dietister.

Place, publisher, year, edition, pages
2019.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-405298OAI: oai:DiVA.org:uu-405298DiVA, id: diva2:1397015
Educational program
Programme for Clinical Dietetitians
Available from: 2020-03-18 Created: 2020-02-27 Last updated: 2020-03-18Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text in DiVA

By organisation
Department of food studies, nutrition and dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf