uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Oförändrad insulinkänslighet och lipidperoxidation efter ökat intag av fullkornsprodukter hos friska män och kvinnor.
Uppsala University, Medicinska vetenskapsområdet, Faculty of Medicine, Department of Public Health and Caring Sciences. Humanistisk-samhällsvetenskapliga vetenskapsområdet, Faculty of Social Sciences, Department of Domestic Sciences.
Uppsala University, Medicinska vetenskapsområdet, Faculty of Medicine, Department of Public Health and Caring Sciences.
Uppsala University, Medicinska vetenskapsområdet, Faculty of Medicine, Department of Public Health and Caring Sciences. Humanistisk-samhällsvetenskapliga vetenskapsområdet, Faculty of Social Sciences, Department of Domestic Sciences.
Show others and affiliations
2006 (Swedish)In: Livsmedelsforskardagarna, 2006Conference paper, Published paper (Other (popular scientific, debate etc.))
Abstract [en]

Flertalet epidemilogiska studier har visat positiva hälsoeffekter av ett högt intag av fullkornsprodukter. Framförallt är en minska risk för hjärtinfarkt/sjukdom visad, och data

talar även för en minskad risk för typ 2 diabetes. Mekanismerna bakom fullkornets positiva effekter är dock fortfarande oklara. Såväl en förbättrad insulinkänslighet som en minskad förekomst av lipidperoxidation och inflammation har föreslagits, vilket vi därför önskade undersöka i denna studie.

I en randomiserad cross-over design deltog 30 lätt överviktiga (BMI 282) kvinnor (n=22) och män (n=8). Under två på varandra följande 6 veckors perioder fick deltagarna antingen cerealieprodukter med fullkorn eller utan fullkorn. En standardiserad mängd (3 skivor mjukt bröd, 2 skivor hårt bröd, 1 portion musli/gryn och 1 portion pasta/ris) inkluderades dagligen i deras vanliga kost. Perifer insulinkänslighet mättes med euglykemisk hyperinsulinemisk clampteknik. Lipidperoxidationsmarkören 8-iso-PGF2 mättes i urin och inflammationsmarkörerna CRP och IL-6 mättes i plasma. Kostinterventionen monitorerades med hjälp av vägda kostregisteringar och dagboksnoteringar.

Kostregistreringarna bekräftade ett högre intag av fiber och flertalet mineralämnen under fullkornsperioden jämfört med icke-fullkornsperioden. Vi fann dock ingen förbättring av insulinkänsligheten och inte heller någon förändring av lipidperoxidation eller inflammationsmarkörer.

Att ersätta icke-fullkorns produkter med fullkorn under en 6 veckors period hos vuxna lätt överviktiga friska män och kvinnor gav således ingen mätbar effekt på vare sig insulinkänslighet, lipidperoxidation eller inflammationsmarkörer. Frågan om vilka mekanismerna som ligger bakom de positiva hälsoeffekterna av fullkornsprodukter kvarstår och längre koststudier på deltagare med varierande metaboltstatus behövs.

Place, publisher, year, edition, pages
2006.
Keyword [en]
fullkorn, kostintervention, insulinkänslighet, lipidperoxidation, inflammation
National Category
Nutrition and Dietetics Food Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-18452OAI: oai:DiVA.org:uu-18452DiVA: diva2:46224
Available from: 2006-12-21 Created: 2006-12-21

Open Access in DiVA

No full text

Authority records BETA

Andersson, AgnetaTengblad, SivKarlström, BritaVessby, Bengt

Search in DiVA

By author/editor
Andersson, AgnetaTengblad, SivKarlström, BritaVessby, Bengt
By organisation
Department of Public Health and Caring SciencesDepartment of Domestic Sciences
Nutrition and DieteticsFood Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 699 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf