uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
En undersökning av en förkortad SAPERE-metods påverkan på elevers smakkänslighet, produktacceptans och verbala förmåga.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2006 (Swedish)Independent thesis Advanced level (degree of Master (One Year)), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Sammanfattning:

Den industriella livsmedelsproduktionens enformighet och nya livsstilar tenderar att begränsa konsumenternas sensoriska erfarenheter. För att uppfostra barn till medvetna konsumenter, kvalitetsmedvetna matkännare med breda referensramar tillämpas SAPERE-metoden i skolor under en längre tid till exempel två terminer (7). Syftet med föreliggande studie var att undersöka vilken effekt en förkortad SAPERE-metod har på barnens känslighet för grundsmakerna sött och syrlig, deras acceptans för äppeljuice samt deras verbala förmåga. I undersökningen användes ett kvantitativt, explanativt angreppssätt. I projektet deltog 14 elever, 10-11 år gamla, från Uppsala Enskilda Skola indelade i en kontrollgrupp och en SAPERE-grupp. Resultatet visade att en förkortad SAPERE-utbildning förbättrade elevernas känslighet för grundsmakerna sött och syrlig samt den verbala uttrycksförmågan. SAPERE- utbildning hade dock ingen effekt på acceptansen av äppeljuice.

Place, publisher, year, edition, pages
2006.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-210363OAI: oai:DiVA.org:uu-210363DiVA: diva2:662095
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2013-11-06 Created: 2013-11-06 Last updated: 2013-11-06Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Kundu Krystyna(679 kB)364 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 679 kBChecksum SHA-512
a70ca5ddfec2b020f9215f2a2efa58c847246752e11d7e9a2e1a08618451ab5b2240dcb120cf6c1bcf3538efe8c0c4b76c0cfb36ddca6e0ebec743a2ef3f5efe
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 364 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 797 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf