uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Hur patienter som genomgår en strål- och eller cytostatikabehandling upplever måltiderna inom sjukvården
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2014 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Det är välkänt att patienter som genomgår/genomgått strål- och/eller cytostatikabehandlingar mot olika cancersjukdomar upplever förändringar i både smak- och luktsinnet. Hur detta påverkar patientens matintag och måltidsupplevelse i samband med sin sjukhusvistelse var i denna studie av intresse. Sjukhusmåltidens betydelse för patientens tillfrisknande och återhämtning efter behandlingarna är av största vikt. Syftet med denna studie var därför att belysa hur patienter med cancerdiagnos upplever sjukhusmaten samt vilka faktorer som påverkar måltidsupplevelsen.

En enkät utformades inom det aktuella området som senare kom att besvaras av 20 patienter (12 män och 8 kvinnor) vid ett större sjukhus i Sverige. Trots de dokumenterade smak- och luktförändringar som upplevs bland många patienter med cancerdiagnos, samt en del av denna studies deltagare, kom författarna fram till att det handlar om relativt enkla åtgärder som skulle få dessa patienter att äta mer samt njuta mer av den mat som serveras. Av resultaten att döma fanns det olika faktorer som kan vara viktiga att lägga extra tid på för de patienter som upplever smak- och luktförändringar. Till exempel en fin uppläggning samt bra konsistens/textur på maten som serveras. Det fanns också önskemål från deltagarnas sida att få välja själva vilka tider de ville bli serverade mat. I övrigt var patienterna väldigt nöjda med den mat som serverades, med några undantag som till exempel potatisen. Patienterna hade svårt att skilja på smak och lukt och detta kan ha påverkat det slutliga resultatet, trotts detta anser författarna att de fått en rättvis bild av de problemområden som fanns på det aktuella sjukhuset.

Place, publisher, year, edition, pages
2014.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-226685OAI: oai:DiVA.org:uu-226685DiVA: diva2:726878
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2014-06-19 Created: 2014-06-19 Last updated: 2014-06-19Bibliographically approved

Open Access in DiVA

RoaCortés-Sjelin(1355 kB)209 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1355 kBChecksum SHA-512
323b47efba3aa199268057e33f8f217f8cf6c3609d8f9054675c68c8f881267321ed56e652f7fc0b47a45ea6dfd961c1e443fdef06b508923a9626ae311f2178
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 209 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 692 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf