uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Val av matfett och fiskintag, samt källor till kostinformation, bland universitetsstudenter i relation till svenska kostråd
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2014 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Bakgrund: En ofördelaktig hälsotrend relaterat till bristande kostvanor sprider sig över världen. Flera studier visar att universitetsstudenter har bättre kostvanor än personer med lägre utbildning. Vana är en stark komponent när det kommer till livsmedelsval. Kostråd ges ut för att främja folkhälsan, men följsamheten och kunskapen kring råden är låg.

Syfte: Att undersöka vad studenter väljer för matfett vid matlagning, bakning och smörgåsberedning, samt i vilken omfattning de äter fisk. Vidare undersöka anledningar till dessa val och hur fördelningen ser ut för kvinnor respektive män, samt vilka källor till kostinformation studenterna använder sig av.

Metod: En enkätstudie genomfördes vid två campus vid Uppsala Universitet. Resultaten redovisades i tabeller och diagram.

Resultat: Olja var det matfett som främst användes i matlagning. I bakning var smör vanligast och vid smörgåsberedning använde merparten bordsmargarin med 70-80 % fett. Vana och smakpreferens påverkade matfettsvalen främst. De flesta deltagarna åt fisk mer sällan än en gång per vecka. Endast 24 % åt fisk i enlighet med rekommendationer. Av deltagarna kände 47 % till Livsmedelsverkets kostråd, och 58 % av dessa besvarade frågor angående råden korrekt. Internet var den främsta källan till kostinformation.

Slutsats: För deltagarna i denna undersökning fanns utrymme för förbättring när det kom till vilka livsmedelsval som görs för att bättre uppfylla Livsmedelsverkets rekommendationer. Kunskap kring livsmedelsval och anledningar till detta är viktigt i dietistens arbete för att förbättra folkhälsan.

Place, publisher, year, edition, pages
2014.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-242180OAI: oai:DiVA.org:uu-242180DiVA: diva2:782714
Educational program
Programme for Clinical Dietetitians
Available from: 2015-01-23 Created: 2015-01-22 Last updated: 2015-01-23Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Andrén-Dahl(892 kB)300 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 892 kBChecksum SHA-512
249b840eb0650cb24e66a0affe49e348786317b2a2f1af4b8a5bdee1ff041cb30b2fc840c2a3ba7493588cd44cd94da3d535ff069ee45ecf8dbc4bcac766766d
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 300 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 927 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf