uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Skolungdomars måltidsordning och matvanor: En undersökning om hur ofta elever i årskurs nio äter de tre huvudmåltiderna och deras konsumtion av grönsaker, frukt och bär samt fisk.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2015 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Introduktion: Barn är under ständig utveckling och behöver näringsriktig kost. Flertalet studier har påvisat positiva effekter av att äta regelbundet och att följa rekommendationerna gällande grönsaker, frukt och fisk. Det har visats att olika matvanor tenderar till att följa med upp i åldrarna samtidigt som konsumtionen av vissa livsmedel minskar.

Syfte: Syftet med den föreliggande undersökningen var att studera måltidsordning och matvanor bland elever i årskurs nio.

Metod och material: Forskningsmetodiken för denna undersökning var kvantitativ där gruppenkäter användes. Deltagarna i undersökningen valdes ut via ett bekvämlighetsurval och totalt ingick 146 skolungdomar i årskurs nio.

Resultat: Totalt besvarades 132 enkäter. Undersökningens resultat visade att 72 % äter frukost alla vardagar, medan det är 65 % som äter frukost under båda helgdagarna. 74 % äter lunch under samtliga vardagar och under helgdagarna var siffrorna liknande. Middag äter 92 % av respondenterna under vardagarna. Under helgen äter 96 % respondenterna middag båda helgdagarna. Vanligaste orsaken till att avstå en måltid är aptiten. Grönsaker konsumeras dagligen av ungefär 50 % av respondenterna. Frukt och bär konsumerades varierat mellan respondenterna där enbart 24 % äter frukt och bär dagligen. De dagar som grönsaker konsumeras är det vanligtvis två av åtta delar av tallriken som är täckt av grönsaker. De dagar respondenterna äter frukt och bär konsumeras vanligtvis två frukter. De vanligast förekommande frukterna var apelsin, banan och äpple.

Konklusion: Respondenterna visade sig ha en god måltidsordning då en större andel äter frukost, lunch och middag regelbundet under vardagarna. Under helgen minskar konsumtionen av frukost medan lunch- och middagskonsumtionen var oförändrad. Det är likt med tidigare studier många som inte äter grönsaker och frukt dagligen och den största anledningen är att tillgängligheten i hemmet är begränsad. Många avstår att äta fisk då de anser att den inte är aptitlig.

Place, publisher, year, edition, pages
2015.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-255454OAI: oai:DiVA.org:uu-255454DiVA: diva2:822211
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2015-06-16 Created: 2015-06-16 Last updated: 2015-06-16Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(468 kB)235 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 468 kBChecksum SHA-512
bb48f92807b97f3fc86845d46bcc20c8e2b3f8c6e1d5a804d541ab9bb9d2df89e0024aee60d12eb10fa49fa81a06afa9a9cc74c6855139d6d02ae802f1f595ea
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 235 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 759 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf