uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Studenters förhållningssätt till hållbar livsmedelskonsumtion och produktion: En kvantitativ studie
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2015 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Bakgrund: Idag finns ett tydligt behov av att minska utsläpp av växthusgaser. Hoten mot miljön innebär att det är bråttom att utveckla hållbara system för livsmedelsproduktion. Utvecklingen ska tillgodose dagens behov utan att äventyra kommande generationers möjligheter att tillgodose sina behov, och där har konsumenter samt jordbruket en viktig roll att spela. Det debatteras idag om huruvida ekologiskt eller konventionellt jordbruk är det bästa alternativet för en hållbar livsmedelsproduktion. Då studenter ofta har en begränsad budget är det intressant att undersöka deras inställning till hållbar livsmedelsproduktion och hur det påverkar deras livsmedelsval.

Syfte: Syftet med den här uppsatsen är att undersöka studenters förhållningssätt till hållbar livsmedelskonsumtion och produktion samt vilka konsekvenser dessa får för deras livsmedelsval.

Metod: En webbaserad enkätstudie utfördes där deltagarna, studenter vid Uppsala universitet och SLU i Uppsala, nåddes via www.facebook.com. Enkäten innehöll 21 frågor. Den utformades och genomfördes på www.webbenkater.com.

Resultat: 150 studenter besvarade enkäten. 89 % anser det vara viktigt att handla miljövänliga livsmedel. Faktorerna pris, smak, hälsa och närproducerat prioriterades högre än ekologiskt. 87 % menar att ekologiska livsmedel innehåller färre gifter än icke-ekologiska livsmedel. 65 % ansåg att ekologiska livsmedel är bättre för miljön än icke-ekologiska livsmedel. Cirka en tredjedel (35 %) menar att ekologiska livsmedel smakar bättre än motsvarande icke-ekologiska livsmedel. Att köpa svenskt anses av flest (36 %) som den viktigaste handlingen för att handla miljövänligt. 66 % tror att ett integrerat system mellan ekologiskt och konventionellt vore bäst för en hållbar livsmedelsproduktion. Slutsats: De undersökta studenternas positiva förhållningssätt till hållbar livsmedelskonsumtion och produktion är inte tillräcklig i arbetet mot ett mer hållbart samhälle. Konsekvensera som uppstår från respondenternas förhållningssätt är att många andra faktorer så som pris, smak och hälsa anses viktigare och prioriteras högre än de miljömässiga faktorerna. Detta innebär att konsumenters stöd och arbete för en hållbar utveckling av livsmedelskonsumtion och produktion många gånger uteblir.

Place, publisher, year, edition, pages
2015.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-255460OAI: oai:DiVA.org:uu-255460DiVA: diva2:822223
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2015-06-16 Created: 2015-06-16 Last updated: 2015-06-16Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1142 kB)302 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1142 kBChecksum SHA-512
70eab0ccf80bc647c019304257d259398abfa3b871ab6a0e863125d64f950ba47456b4cf77e14942e24b0b3740e6bb73c7b83df7d5ad22891565ead8ba1dd23f
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 302 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 2567 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf