uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Livsmedelstillsatser: En studie om niondeklassares inställning och kunskap om livsmedelstillsatser
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2015 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Inspirationen till denna uppsats kommer från den debatt som pågick i media när författaren Mats-Eric Nilsson släppte sin bok ”Hemliga kocken” (2007) där han skriver hur livsmedelsindustrin använder livsmedelstillsatser.

Detta är en studie om niondeklassares inställning och kunskap om livsmedelstillsatser utifrån Livsmedelsverkets skrifter. Antal respondenter som deltog i studien var 138 stycken. I studien har en kvantitativ metod med enkäter använts. Utifrån denna studies resultat framkommer det att respondenterna inte har en större kunskap om livsmedelstillsatser i en jämförelse med Livsmedelsverkets skrifter. De flesta av respondenterna svarade att de hade en varken bra eller dålig inställning till livsmedelstillsatser. Det var 16 procent av pojkarna och 4 procent av flickorna som svarade att de hade en bra inställning samt att 6 procent av pojkarna och 0 procent av flickorna hade en mycket bra inställning till livsmedelstillsatser. Det var 39 procent av respondenterna som svarade att de fått sin kunskap om livsmedelstillsatser från hem- och konsumentkunskaps lektioner. Hälften av respondenterna svarade att de får sin kunskap om livsmedelstillsatser från annat håll.

Läroplanen för hem- och konsumentkunskap (Skolverket, 2011) nämner ingenting om livsmedelstillsatser men enligt oss lämnar de ett utrymme för tolkning om vad som är nödvändigt att veta om livsmedelstillsatser och vad som inte är.

Place, publisher, year, edition, pages
2015.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-259755OAI: oai:DiVA.org:uu-259755DiVA: diva2:845307
Educational program
Teacher Education Programme
Available from: 2015-08-11 Created: 2015-08-11 Last updated: 2015-08-11Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(531 kB)181 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 531 kBChecksum SHA-512
9e4662824fff06b1eb7696e02682c4cd4420e216307f6003dbf1bf82a3ef210c6ab92bed5ddf5d61d1124adfb071bb683f22635f59b73623f039481de75f90c9
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 181 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 707 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf