uu.seUppsala University Publications
Change search
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link
Måltidssocialitetens kedja: Om måltidens socialitet bortom commensality [The chain of meal sociality: On the sociality of the meal beyond commensality]
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics. Uppsala universitet, Institutionen för kostvetenskap.
2016 (Swedish)Conference paper, Abstract (Other academic)
Abstract [sv]

I vad som ännu är ett opublicerat manuskript har jag och mina medförfattare visat hur intervjuade män i Sverige (22-88 år gamla) uttrycker matens socialitet på ett sätt som går bortom själva måltidssituationen och som visar på nya former av manlig socialitet; med andra män, med kvinnor och med barn (Neuman, Gottzén & Fjellström, kommande).

Det inom måltidsforskningen etablerade begreppet ”commensality” definieras i korthet som ”att dela mat och dela bord”. Begreppets sociala funktion handlar å ena sidan om gemenskapsbyggande men lika mycket om exkludering. Det vilar på ett teoretiskt antagande om att vi blir mer lika de vi äter tillsammans med. Vidare finns det en klart könskodad dynamik i commensality – det lyfts inte alltid inom forskningen, men jag menar att den alltid finns där. Väldigt förenklat kan vi säga att den könade dynamiken länge varit att en kvinna i hemmet burit (huvud)ansvaret för allt det arbete som ligger till grund för vad som i slutänden blir en måltid. Med all förberedelse avklarad delas en måltid med minst en annan person. Det ”sociala”, verkar forskare mena, är därför ätandet. Arbetet dessförinnan är något annat, eller har i alla fall inte fått sitt berättigande erkännande som något annat. Men en social handling är mer än dess handlande i direkt interaktion med andra människor. En människa kan genomföra en social handling även i ensamhet, och Collins (2004, p. 6) menar att ”they generally do so because their minds and bodies are charged with results of past situational encounters, and their solitary action is social insofar as it aims at and comes from communicating with other persons”. Givet att handlingen, även i ensamhet, är en konsekvens av, och en förberedelse inför, en social interaktion så är den per definition social.

Detta för oss in på arbetet som föregår måltiden. Jag kallar detta ”måltidssocialitetens kedja”. Som jag inledde med att säga så har idén om denna kedja väckts ur mina intervjudata med män i Sverige. Deras uttryck för det sociala värdet i matlagningen – för ens eget självuppfyllande, för andra och tillsammans med andra – visar på en maskulinitet i ständig förändring. Och när det gäller enskilda länkar i måltidssocialitetens kedja är det framför allt matlagandet tillsammans med andra som kommit att intressera mig. Människor träffas och slänger ihop en måltid tillsammans. Två-tre vänner kanske träffas utanför affären; de handlar och delar kostnaden, de lagar allt tillsammans och de äter. Som aktivitet ter den sig kanske banal. Men givet måltidsstrukturer i västerlandets historia, där värden tagit ansvar för allt och bjudit in gästen till ett dukat bord (och förväntat sig detsamma när hen sedan stått på tur som gäst), så framstår denna aktivitet som ett nytt fenomen. Ett fenomen som berör sociologiska frågor om social interaktion, inkludering och exkludering (makt), vardagslivets estetisering, den privata sfärens gränsupplösning och genusrelationer.

 

Referenser:

Collins, R. (2004). Interaction ritual chains. Princeton, N.J.: Princeton University Press.

Neuman, N., Gottzén, L., & Fjellström, C. (kommande). Masculinity and the sociality of cooking in men’s everyday lives. Artikel under granskning.

Place, publisher, year, edition, pages
Uppsala, 2016.
Keyword [sv]
måltidssocialitet, commensality, genus, socialitet
National Category
Other Social Sciences not elsewhere specified
Research subject
Food, Nutrition and Dietetics
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-295978OAI: oai:DiVA.org:uu-295978DiVA: diva2:935664
Conference
Mat och måltid: Ett seminarium om pågående forskning i Sverige. 19 maj, 2016.
Available from: 2016-06-11 Created: 2016-06-11 Last updated: 2016-06-11

Open Access in DiVA

No full text

Search in DiVA

By author/editor
Neuman, Nicklas
By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Other Social Sciences not elsewhere specified

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 77 hits
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link