uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Konsumenters attityd till ekologiska snacksprodukter
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2016 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Bakgrund: Konsumtion av ekologiska produkter ökar i samhället. Studier visar att ekologiska snacksprodukter upplevs som mer hälsosamma. Systematiska översikter på ämnet avvisar hälsopåståenden hos ekologiska produkter.

Syfte: Syftet med studien är att undersöka deltagarnas attityd till ekologiska snacksprodukter.

Metod och material: Kvalitativ intervjumetodik används för att ta reda på deltagarnas attityder. En pilotintervju hållits för att utvärdera intervjuguiden. Pilotintervjun ansågs adekvat och är del av resultatet. Totalt genomfördes sex intervjuer. De övriga deltagarna rekryterades utanför en välsorterad livsmedelsbutik och genom det sociala mediet facebook. Tematisk analys har tillämpats där citat från intervjuerna kondenserats ner till meningsbärande enheter för att sedan delas in i kategorier och teman.

Resultat: Ekologiskt innebar för deltagarna en avsaknad bekämpningsmedel, tillsatser och en bättre djurhållning hos ekologiska produkter, dessa värderingar gjorde att den kognitiva attityden till ekologiska livsmedel var mestadels positiv och dessa produkter tillskrevs ett mervärde. Den intentionella attityden hos deltagarna, hur villiga de var att själva konsumera ekologiska livsmedel var blandad vilket tyder på en ambivalens. De blandade positiva och negativa attityderna tog sig störst uttryck när deltagarna talade om ekologiska snacksprodukter.

Slutsats: Deltagarnas attityd till ekologiska livsmedel var att de är fria från bekämpningsmedel och tillsatser och därmed påverkade deras hälsa positivt. Attityden till ekologiska livsmedel var blandad och varierade mellan produktsegment, framförallt för ekologiska snacksprodukter. Attityden till ekologiska snacksprodukter var att det inte var mer hälsosamt än dess konventionella motsvarighet. Deltagarnas attityder antas delvis bero på kognitiva faktorer.

Place, publisher, year, edition, pages
2016.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-296481OAI: oai:DiVA.org:uu-296481DiVA: diva2:938538
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2016-06-23 Created: 2016-06-17 Last updated: 2016-06-23Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1039 kB)179 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1039 kBChecksum SHA-512
e22b53dbd1278f3e0612c23fdd81ef451036e524699e58642fccc439f7d73d9b076be16766a53c71461b4ad9b649671196340cc8c31a20ea51035b794c95567f
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 179 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 486 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf