uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Främjas grönsakskonsumtion i förskolan?
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2016 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Bakgrund: Att få barn att äta 400g frukt och grönsaker per dag kan vara en utmaning. I åldrarna 3-6 år visar de ofta på neofobi och kräsenhet vilket gör det svårt att få barnen att prova nya livsmedel. Förskolan har en stor roll i barnens liv och kan synnerligen påverka dem. Därför är det viktigt att personal hjälper och uppmuntrar barnen att äta mycket grönsaker.

Syfte: Syftet med denna uppsats är att undersöka om barns grönsakskonsumtion främjas på två utvalda förskolor i Uppsala kommun.

Metod: Observationer användes som metod för att studera lunchmåltiden på förskolorna. Dessutom genomfördes semistrukturerade intervjuer med kökspersonal. Tematisk analys användes.

Resultat och diskussion: Pedagogerna agerade förebilder för barnen, de satt med vid måltiden och åt med dem. Kökspersonalen på förskolorna var medvetna om vad barnen tycker om och föredrar men det är mycket som påverkar vad barnen blir serverade då köken har många krav på sig från kommunen. Observationerna visade på hur barnen påverkade varandra under måltiden, de var nyfikna och pratade mycket om grönsaker. Det observerades att de inte åt tillräcklig mängd grönsaker och det var inte alltid pedagogerna påpekade det.

Slutsats: Förskolorna främjar grönsakskonsumtion till viss del genom engagemang och att i viss mån uppmuntra till att äta grönsaker, men mer skulle behöva göras för att barnen ska nå upp till rekommendationerna av grönsaker.

Place, publisher, year, edition, pages
2016.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-296482OAI: oai:DiVA.org:uu-296482DiVA: diva2:938541
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2016-06-23 Created: 2016-06-17 Last updated: 2016-06-23Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(549 kB)213 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 549 kBChecksum SHA-512
fe8fc65eff680a15cd2e1806de530ad077c824322e4b8e408d8c7ac106c0cfe808c94a01a22bf0e84868641e24ba0608c1a70be1a7efc3c15ce682dc882bb920
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 213 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 572 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf