uu.seUppsala University Publications
Change search
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link
Vegankost: Unga vuxna veganers kunskap om att äta en väl sammansatt kost
Uppsala University, Disciplinary Domain of Medicine and Pharmacy, Faculty of Medicine, Department of Public Health and Caring Sciences.
2016 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Inledning: Intresset för växtbaserad kost, s.k. vegankost, har ökat sedan 2012. Antal sökningar i Google på ordet ”vegan” har fyrdubblats de senaste fyra åren och utbudet av vegetariska produkter har ökat i handeln. Att leva på en växtbaserad kost innebär än så länge att man avviker från samhällsnormen som utgår från blandkost och att det är upp till individen själv att lära sig om växtbaserade näringsämnen och hur bristanemier undviks. Syfte: Syftet med studien var att ta reda på unga vuxna veganers kunskap om att äta en väl sammansatt kost. Metod: Deskriptiv kvantitativ studie där rådata samlades in via en webbenkät. 103 deltog i studien i åldrarna 18-21 år. Resultat: Merparten av respondenterna tog regelbundet kosttillskott innehållande vitamin B12 (79%) och något färre (58%) svarade att de tog kosttillskott innehållande vitamin D, däremot svarade majoriteten (72%) av respondenterna att de aldrig tog kosttillskott innehållande omega-3-fettsyror. Diskussion: Kunskapsnivån var relativt hög hos flertalet av unga vuxna och merparten fick i sig viktiga vitaminer som vitamin B12 och vitamin D genom kosttillskott. Studien påvisade inte samma tendens till Omega-3-tillskott. Möjligen tillgodoses behovet av en varierad kost. Studien visade att 68% kände till livsmedelsverkets rekommendationer om dagligt intag av frukt & grönt och 39% kände till rekommendationerna för den vegetariska tallriksmodellen. Trots kännedom om vegankost och tallriksmodellen var det knappa 7% som svarade att de alltid följer den vegetariska tallriksmodellen. Slutsats: 96% av respondenterna ansåg sig ha hög- till medelhög kunskap om vegankost, resultatet i studien visade dock på en något lägre faktisk kunskapsnivå.

Place, publisher, year, edition, pages
2016.
National Category
Public Health, Global Health, Social Medicine and Epidemiology
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-297231OAI: oai:DiVA.org:uu-297231DiVA: diva2:941377
Subject / course
Public Health C, Degree Project
Educational program
Freestanding course
Supervisors
Examiners
Available from: 2016-09-14 Created: 2016-06-22 Last updated: 2016-09-14Bibliographically approved

Open Access in DiVA

No full text

By organisation
Department of Public Health and Caring Sciences
Public Health, Global Health, Social Medicine and Epidemiology

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link