uu.seUppsala University Publications
Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Den kommunikativa måltiden: Om måltidssamarbete inom äldreomsorgen
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2016 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Introduktion: Äldres nutritionsstatus försämras ofta efter flytt till omvårdnadsboende vilket bl.a. kan bero på problem med mathantering och policy. Måltidsmiljö och vårdpersonalens bemötande påverkar de äldres matintag. Studier visar att utbildning kring mat och måltider för vårdpersonalen förbättrar deras attityd till måltiderna vilket ofta leder till en förbättrad näringsstatus hos de äldre. Ett nära samarbete mellan professionerna involverade i måltidsorganisationen krävs för att garantera ett adekvat näringsintag hos de äldre.

Syfte: Syftet är att undersöka hur kommunikationen, vad gäller mat och måltider, fungerar mellan kökspersonal och vårdpersonal på två omvårdnadsboenden. Vilka framgångsfaktorer respektive hinder finns för kommunikationen mellan yrkesgrupperna?

Metod: Nio semistrukturerade intervjuer genomfördes med kökspersonal och vårdpersonal som var kostombud på två omvårdnadsboenden i en kommun i Mellansverige, samt med kommunens biträdande kostchef. Det transkriberade materialet analyserades genom tematisk analys.

Resultat: Tre teman framkom i den tematiska analysen, som betydelsefulla för kommunikation: dialog, organisation och engagemang. Utbildning är även det en viktig faktor för att dessa områden ska stärkas.

Slutsats: Resultatet visar att det finns många saker som påverkar hur väl kommunikationen mellan kökspersonal och vårdpersonal fungerar på de deltagande arbetsplatserna. Framgångsfaktorer är en tydlig ansvarsfördelning och att det finns engagemang hos personalen. Ett gemensamt språk och direktkontakt underlättar samarbetet. Hinder är exempelvis att kökspersonalen och vårdpersonalen arbetar på olika platser. Detta leder till att de två personalgrupperna inte är lika benägna till att ta kontakt med varandra. Gemensamma studiecirklar kring mat och måltider skulle kunna ge personalen en gemensam grund att stå på och leda till att de lär känna varandra.

Place, publisher, year, edition, pages
2016.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-297506OAI: oai:DiVA.org:uu-297506DiVA: diva2:942109
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2016-06-23 Created: 2016-06-23 Last updated: 2016-06-23Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(537 kB)221 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 537 kBChecksum SHA-512
c78dc774e98927f1b72e49c22a07a3d2790eb61a9af200187b1f635aca6827151fea0df854d2db1c2fd7461ac7e16789d89d41c4232e1e1d8afd140c04e7f5ac
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 221 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 538 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf