Logo: to the web site of Uppsala University

uu.sePublications from Uppsala University
Change search
Refine search result
78910111213 451 - 500 of 893
CiteExportLink to result list
Permanent link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Rows per page
  • 5
  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
  • 250
Sort
  • Standard (Relevance)
  • Author A-Ö
  • Author Ö-A
  • Title A-Ö
  • Title Ö-A
  • Publication type A-Ö
  • Publication type Ö-A
  • Issued (Oldest first)
  • Issued (Newest first)
  • Created (Oldest first)
  • Created (Newest first)
  • Last updated (Oldest first)
  • Last updated (Newest first)
  • Disputation date (earliest first)
  • Disputation date (latest first)
  • Standard (Relevance)
  • Author A-Ö
  • Author Ö-A
  • Title A-Ö
  • Title Ö-A
  • Publication type A-Ö
  • Publication type Ö-A
  • Issued (Oldest first)
  • Issued (Newest first)
  • Created (Oldest first)
  • Created (Newest first)
  • Last updated (Oldest first)
  • Last updated (Newest first)
  • Disputation date (earliest first)
  • Disputation date (latest first)
Select
The maximal number of hits you can export is 250. When you want to export more records please use the Create feeds function.
  • 451.
    Lange, Marie
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Palojoki, Päivi
    University of Helsinki.
    Göranzon, Helen
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Marklinder, Ingela
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Food safety teaching influenced by frames, traditions and subjective selections2017In: International Journal of Home Economics, E-ISSN 1999-561X, Vol. 10, no 1, p. 79-88Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    In Sweden, Home and consumer studies (HCS) are mandatory for all students in compulsory school. This means that schools have the possibility to educate all future consumers in Sweden. Qualitative interviews were performed with ten HCS teachers. A thematic content analysis was performed on the transcribed interviews. Three themes were found, which all had the potential to influence the teachers' didactic choices. Frame control includes different frames within the school, for example, budget, lesson time, syllabus, which could imply limitations on the teaching. HCS teaching was characterised by many similarities and routines, which were often performed without reflection, and these were included in the theme Traditional HCS learning environment. The third theme Subjective selections were characterised by the teachers' individual experiences, knowledge and risk perception. The result indicates that important food safety risk areas risked being neglected or minimalised in the HCS teaching due to limiting frames, non-reflective HCS teaching traditions, or the teachers' lack of knowledge and risk awareness. This could have consequences for what is transferred to the students and thereby influence the student's learning process in relation to food safety.

  • 452.
    Larhammar, Malin
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Nitz, Cecilia
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Kostvanor, dumpingsymtom och upplevelse av dietistkontakt hos personer som genomgått gastric bypass: en kvantitativ tvärsnittsundersökning2014Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund: De senaste decennierna har förekomsten av fetma ökat drastiskt i Sverige och världen. Genom detta har behovet av olika behandlingsformer ökat, däribland fetmakirurgi. Den vanligaste operationsmetoden är gastric bypass vilken för många patienter kräver livslånga förändringar gällande kostvanor. Vanligt förekommande komplikationer efter gastric bypass är dumpingsymtom, vilka delvis kan begränsas utifrån ätbeteende. Etablerade nationella riktlinjer för kostråd före och efter fetmaoperationer saknas i dagsläget.

    Syfte: Syftet med examensarbetet var att undersöka kostvanor och måltidsmönster, dumpingsymtom samt upplevelser av dietistkontakt i samband med operation hos personer som genomgått gastric bypass.

    Metod: En webbaserad enkätundersökning om kostvanor riktad till gastric bypass-opererade personer i Sverige genomfördes via bekvämlighetsurval. Antalet respondenter uppgick efter internt bortfall till 169 stycken.

    Resultat: Överlag överensstämde respondenternas kostvanor och måltidsmönster med internationella rekommendationer. Dock intog endast 30 procent av respondenterna proteinrika livsmedel tillräckligt ofta för att säkerställa ett adekvat proteinintag och 19 procent supplementerade inte med vitamin- och mineraltillskott dagligen. Ett statistiskt signifikant samband mellan intag av söta livsmedel och frekvensen av dumpingsymtom påvisades (p < 0,05). Gällande upplevelsen av dietistkontakten var majoriteten av respondenterna nöjda.

    Slutsats: Majoriteten av respondenterna åt i enighet med internationella kostråd och var nöjda med dietistkontakten. Fastställda nationella riktlinjer kan vara av betydelse för att minska risken för malnutrition samt förekomst av dumpingsymtom hos personer som genomgått gastric bypass-operation.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 453.
    Larsson, Amanda
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Segerström, Terese
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Varför vegetarian?: En kvalitativ studie om hur intresset för en växtbaserad kost kan väckas2015Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Hållbar utveckling är ett ämne som diskuteras världen över på olika nivåer. Det råder enighet om att hållbar utveckling bör vara ett övergripande mål inom samhällsutvecklingen. Livsmedelsindustrin är ett av de områden som diskuteras. Köttproduktionen är den livsmedelsindustri som står för störst miljöpåverkan. Köttkonsumtionen är högre än vad som rekommenderas enligt de nya näringsrekommendationerna, samtidigt som frukt- och grönsakskonsumtionen är låg. Intresset för vegetarisk kost ökar och fler inkluderar vegetariska rätter i sin vardagliga kost. Hur vi väljer vad vi äter beror på flera faktorer.

    Studiens syfte är att få förståelse för hur intresset för vegetarisk kost väcks. Detta för att se var processen skulle kunna starta för att få fler individer att i större utsträckning äta en klimatsmart kost i enlighet med NNRs näringsrekommendationer. Studien utförs genom en kvalitativ textanalys av 12 texter författade av självdefinierade vegetarianer. I resultatet lyfts fem teman: etik, hälsa, identitet, omgivning och miljö. Intresset för vegetarisk kost och en mer växtbaserad kost där kött väljs med omsorg kan väckas på olika sätt. Ökade kunskaper kring djurhanteringen inom köttindustrin och hälsomässiga aspekter samt ökade matlagningskunskaper och inspiration från omgivningen är de främsta områdena. Ett ökat intresse hos allmänheten skulle därmed kunna uppnås genom förhöjda kunskaper om djuretiska och klimatsmarta val samt vegetarisk matlagning och matlagningsinspiration.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 454.
    Larsson, Elin
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Styrning av måltidsorganisationer i förskola, grundskola och äldreomsorg: En jämförelse mellan olika kommuntyper i Sverige2019Independent thesis Advanced level (degree of Master (Two Years)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Introduktion: Offentliga måltider är ett tvärprofessionellt område och lokal autonomi, varierande behov samt förhållanden inom och mellan kommuner resulterar i skillnader gällande organisation och styrning av måltidsorganisationer. För att underlätta jämförelser och analyser mellan och inom olika kommuner kan dessa fördelas i kommuntyper baserade på antal invånare i den största tätorten. Dessa är storstäder och storstadsnära kommuner (kommuntyp A), större städer och kommuner nära större stad (kommuntyp B) samt mindre städer och landsbygdskommuner (kommuntyp C).

    Syfte: Syftet med uppsatsen var att studera hur olika kommuntypers måltidsorganisationer är organiserade och styrda.

    Metod: Studien är baserad på utvalda måltidsorganisatoriska frågor från den enkät som nyttjades i Livsmedelsverkets kommunundersökning vilken genomfördes år 2018. Databearbetning utfördes i SPSS.

    Resultat: 236 av landets 290 kommuner deltog. Signifikanta skillnader fanns mellan kommuntyper för om måltidschef fanns i kommunen eller ej (p<0.001) samt ifall organisationen var samlad eller decentraliserad (p=0.001). Gällande antal måltidschefer/måltidsorganisation, hens ansvarsområden och om måltidsorganisationen var samlad/uppdelad fanns störst skillnader mellan kommuntyp AxC. För variabeln om måltidschefs ansvar för kökspersonal fanns signifikanta skillnader för grundskola (p<0.001) mellan kommuntyp AxB (p<0.01) samt AxC (p<0.01). Gällande förskola fanns skillnader ifall måltidschef var chef för kökspersonalen (p=0.001) mellan kommuntyp AxB (p=0.01) samt AxC (p<0.001), andel kökspersonal med anpassad utbildning (p=0.01) mellan kommuntyp AxC (p=0.008) samt ifall tillagningskök fanns i anslutning till verksamheten (p<0.001) mellan kommuntyp BxC (p=0.01) samt CxA (p<0.001). Ingen signifikant skillnad framkom gällande äldreomsorgen.

    Slutsats: Skillnader finns gällande den måltidsorganisatoriska styrningen mellan olika kommuntyper. Det finns en kunskapslucka inom området och vidare forskning krävs.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 455.
    Larsson, Ellen
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Tidén, Jesper
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Energidrycksanvändande hos en grupp gymnasieungdomar: En kvantitativ enkätstudie om konsumtionsmönster, attityder och kunskaper2021Independent thesis Basic level (professional degree), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund: Både utbudet och konsumtionen av energidryck har ökat kraftigt de senaste åren. Ungdomar dricker mest och är extra känsliga för energidryckers potentiella skadeverkan.

    Syfte: Undersöka energidrycksanvändande gymnasieungdomars konsumtionsmönster, attityder och kunskaper kring energidrycker.

    Metod: Kvantitativ tvärsnittsdesign baserad på en strukturerad enkät utdelad till gymnasieelever i Uppsala. En deskriptiv analys utfördes samt statistiska analyser på data av högkonsumenter med chi-två-test. 119 svar inkluderades.

    Resultat: Bland energidrycksanvändande gymnasieungdomar var den mest populära energidrycken Red Bull. Valet av energidryck berodde främst på smaken, åtföljt av koffeinmängden. 72 % drack energidryck för att bli piggare, 47 % drack för att hålla sig vaken. 80 % hade druckit fler än en burk energidryck vid samma tillfälle, och 12 % fler än fyra. 34 % drack energidryck på kvällen, 18 % drack på natten. 72 % drack energidryck vid studier, och 48 % drack i sociala sammanhang. 91 % ansåg att energidrycker kan vara skadliga. 66 % ansåg sig ha tveksamma eller sämre kunskaper om energidryckers innehåll. 45 % hade tveksam eller sämre kännedom om koffeinmängden i de energidrycker de konsumerar. Andelen högkonsumenter av energidrycksanvändande gymnasieungdomar, vilka dricker energidryck fyra dagar i veckan eller oftare, var 31 %. 46 % av högkonsumenterna ansåg att de dricker för mycket energidryck; andelen bland icke-högkonsumenterna var 12 % (p < .0001). 16 % av högkonsumenterna tänker alltid eller ofta på att inte inta för mycket koffein när de dricker energidryck; andelen bland icke-högkonsumenterna var 37 % (p < .05).

    Slutsats: Bland de energidrycksanvändande gymnasieungdomarna drivs konsumtionen primärt av smaken och koffeinkicken. Många deltagare anser att de dricker för mycket, framförallt högkonsumenter.

  • 456.
    Larsson, Emma
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Skarp, Josefin
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Får barn vara med i köket?: En kvantitativ studie om kommunala livsmedelsinspektörers syn på barns deltagande i kök på förskolor och skolor2012Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 457.
    Laureati, M.
    et al.
    University of Milan.
    Sandvik, Pernilla
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    L. Almli, V.
    NOFIMA.
    Sandell, M.
    Turku university.
    Zeinstra, G. G.
    Wageningen Food & Biobased Research.
    Methven, L.
    University of Reading.
    Wallner, M.
    University of Applied Sciences JOANNEUM.
    Jilani, H.
    Leibniz-Institute for Prevention Research and Epidemiology – BIPS.
    Alfaro, B.
    AZTI, Spain.
    Proserpio, C.
    University of Milan.
    Individual differences in texture preferences among European children: Development and validation of the Child Food Texture Preference Questionnaire (CFTPQ)2020In: Food Quality and Preference, ISSN 0950-3293, E-ISSN 1873-6343, Vol. 80, article id 103828Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    Texture has an important role in children’s acceptance and rejection of food. However, little is known about individual differences in texture preference. The aim of this study was to develop and validate a child-friendly tool to explore individual differences in texture preferences in school-aged children from six European countries (Austria, Finland, Italy, Spain, Sweden and United Kingdom). Six hundred and ten children aged 9–12 years and their parents participated in a cross-sectional study. Children completed the Child Food Texture Preference Questionnaire (CFTPQ) and a Food Neophobia Scale (FNS). The CFTPQ consisted in asking children to choose the preferred item within 17 pairs of pictures of food varying in texture (hard vs. soft or smooth vs. lumpy). Children also evaluated all food items for familiarity. Parents completed the CFTPQ regarding their preferred items, a food frequency questionnaire for their child, and provided background information. For a subset of children, a re-test was done for the CFTPQ and FNS to assess reliability. The results showed that the tool was child-friendly, had high test-retest reliability, and identified country-related differences as well as segments of children with different texture preferences (hard- vs. soft-likers). These segments differed in consumption frequency of healthy foods, and in food neophobia.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 458.
    Laureati, Monica
    et al.
    University of Milan, Italien.
    Proserpio, Cristina
    University of Milan, Italien.
    Alfaro, Begona
    ATZI, Spanien.
    Almli, Valérie
    Nofima, Norge.
    Jilani, Hannah
    University of Bremen, Tyskland.
    Methven, Lisa
    University of Reading, UK.
    Sandell, Mari
    University of Turku, Finland.
    Sandvik, Pernilla
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Wallner, Marlies
    University of Applied Sciences, Graz, Österrike.
    Zeinstra, Gertrude
    Wageningen Food & Biobased Research, Nederländerna.
    Cross-national differences in children food neophobia: a comparison of six European countries2019In: 13th Pangborn Sensory Science Symposium, Edinburgh, 28 July - 1 August 2019, 2019Conference paper (Refereed)
    Abstract [en]

    Food neophobia(FN)has been extensively explored, especiallyin children. However, very few studies have compared this food behavior in children from different countries. Considering the clear differences between European countries in feeding practices and food consumption, it is important to deepen the understanding of cross-national differences in children FN.The aim of this study was to validate the Italian version of the Child Food Neophobia Questionnaire (Laureati et al., 2015) and compare FN in six European countries (Austria, Finland, Italy, Spain, Sweden andUK). Five hundred and seventy children (53.2% girls)aged 9-11 years were recruited from local schools and asked to complete the FN questionnaire, which was translated in every language. Parents(n=357) completed a food consumption frequency questionnaire for their child, and provided background information. Reliability of the tool was assessed through internal consistency, temporal stability and external validity. Total internal consistency was 0.72 (n=570). When calculated by country, internal consistency was satisfactory (Cronbach’s alpha≥0.70) for all countries except Austria, where the cohort also had low temporal stability .FN was negatively associated to fruit and vegetables consumption and to liking of hard and lumpy food texture. There were significant cross-national differences (Austria omitted) in FN with UK children being the most neophobic and significantly different from Italian children, who were the most neophilic. Results indicate that this version of the Child Food Neophobia Questionnaire can be successfully used in all the tested countries but it needs adaptation for Austrian children. The tool can be useful to target interventions aiming at changing food behaviors (reducingFN) among children. This cross-national study was conducted by members of the European Sensory Science Society (E3S) Children working group.

  • 459.
    Lehtinen, Lii
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Söderström, Sara
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Svenska gymnasieungdomars uppfattningar om kost i allmänhet och LCHF-dieten i synnerhet.2013Independent thesis Basic level (university diploma), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    I dagens mediesamhälle finns information tillgänglig dygnet runt, och olika trenddieter ges därigenom utrymme att påverka ungdomar, en av de grupper som är mest mottagliga förförändring. Övervikt och fetma bland barn och ungdomar har ökat stadigt sedan 80- talet. I samband med befolkningens ökade kroppsvikt uppkommer även olika dieter för viktminskning. En av dessa är dieten LCHF, som har blivit framträdande i hälsodiskussioner de senaste åren.

    Syftet med denna studie var därför att belysa svenska gymnasieelevers inställning till kost i allmänhet och dieten LCHF i synnerhet. Utöver detta avsåg studien även att skapa en översiktlig uppfattning om gymnasieelevernas träningsvanor och kostvanor.

    En enkät skapades inom det aktuella området, och den besvarades av 215 gymnasieelever i tre större svenska städer.

    Resultaten visade att eleverna hade en god förståelse för kostens påverkan på hälsan. Många elever hade provat någon form av diet, men majoriteten av dem var negativt inställda till LCHF, och flickor tänkte mer på kroppsvikt, hälsa och nyttiga matvanor än pojkar. Den mest populära fysiska aktiviteten bland pojkarna var styrketräning medan promenader var mest uppskattade bland flickorna. Eftersom så många ungdomar ärmissnöjda med sin kroppsvikt och provar olika dieter krävs god utbildning i näringslära för attde ska förstå konsekvenserna av sina matval. De resultat som framkom om de mest populära aktiviteterna kan bidra till effektivare insatser för att öka ungdomars fysiska aktivitetsnivåer.

    Download full text (pdf)
    Lehtinen-Söderström
  • 460.
    Lehto, Reetta
    et al.
    Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland.;Univ Helsinki, Dept Food & Nutr, POB 66, Helsinki 00014, Finland..
    Vepsäläinen, Henna
    Univ Helsinki, Dept Food & Nutr, POB 66, Helsinki 00014, Finland..
    Lehtimäki, Aku-Ville
    Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland..
    Lehto, Elviira
    Univ Helsinki, Fac Social Sci, Dept Sociol, Helsinki 00014, Finland.;Univ Helsinki, Fac Educ Sci, Dept Teacher Educ, POB 9, Helsinki 00014, Finland..
    Leppänen, Marja H.
    Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland.;Univ Helsinki, Fac Med, Helsinki, Finland..
    Skaffari, Essi
    Univ Helsinki, Dept Food & Nutr, POB 66, Helsinki 00014, Finland..
    Abdollahi, Anna M.
    Univ Helsinki, Dept Food & Nutr, POB 66, Helsinki 00014, Finland..
    Roos, Eva
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics. Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland.;Univ Helsinki, Dept Food & Nutr, POB 66, Helsinki 00014, Finland.;Univ Helsinki, Fac Med, Helsinki, Finland..
    Erkkola, Maijaliisa
    Univ Helsinki, Dept Food & Nutr, POB 66, Helsinki 00014, Finland..
    Ray, Carola
    Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland.;Univ Helsinki, Dept Food & Nutr, POB 66, Helsinki 00014, Finland..
    Effects of the DAGIS randomized controlled trial on home environment and children's food consumption according to the degree of implementation2022In: BMC Public Health, E-ISSN 1471-2458, Vol. 22, no 1, article id 2268Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    Background Combining process evaluation data with effectiveness data and examining the possible mediators of intervention effects elicits valuable knowledge about how and for whom these interventions are effective. The aim of this study was to examine whether the parental degree of implementation (DOI) of a home-involving preschool intervention affected children's food consumption via home mediators. Methods The five-month Increased Health and Wellbeing in Preschools (DAGIS) intervention involved 476 participating children aged 3-6 years and was conducted in 2017-2018. Parents reported children's food consumption (g/day) outside childcare hours, the availability of foods at home, role modelling of food consumption, and the norms related to food consumption. In addition, parents reported the extent to which they had implemented the intervention program at home. Mediation analyses were conducted to examine the effect of low and high DOI compared to control group on the change in children's consumption of fruit and vegetables (FV), sugary everyday foods, sugary treats, and sugar-sweetened beverages (SSB) via food availability in the home, parental role modelling and parental norms. Results Compared to the control group, there was a direct effect of a high DOI on diminishing consumption of SSB (B -27.71, 95% CI -49.05, -4.80). No indirect effects were detected. In the high DOI group, a change in parental norm was associated with increased FV consumption showing an indirect effect (B 4.31, 95% CI 0.23, 10.59). In the low DOI group, there was an indirect effect via decreased food availability leading to decreased sugary everyday food consumption (B -2.17, 95% CI -5.09, -0.09). Conclusions Combining process evaluation and effectiveness data revealed a decrease in children's SSB consumption only in the high DOI group, as well as indirect effects on children's consumption of FV and sugary everyday foods. In order to gain more intervention effects, further studies are required in order to examine parental facilitators and barriers to the implementation of interventions and how to impact effectively the determinants of the targeted behavior.

    Download full text (pdf)
    FULLTEXT01
  • 461.
    Lejonstad, Aravella
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Tagesson, Josefine
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Syns man så finns man: En intervjustudie om allmänläkares föreställningar kring dietistyrket2011Independent thesis Basic level (professional degree), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Download full text (pdf)
    Intervjustudie om allmänläkares föreställningar kring dietistyrket
  • 462.
    Leppänen, Marja H.
    et al.
    Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland.;Univ Helsinki, Fac Med, POB 20, Helsinki 00014, Finland..
    Lehtimäki, Aku-Ville
    Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland..
    Roos, Eva
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics. Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland.
    Viljakainen, Heli
    Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland.;Univ Helsinki, Fac Med, POB 20, Helsinki 00014, Finland..
    Body Mass Index, Physical Activity, and Body Image in Adolescents2022In: Children, E-ISSN 2227-9067, Vol. 9, no 2, article id 202Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    Body image dissatisfaction is a concern for adolescents’ mental and physical well-being, and the role of body mass index (BMI) and physical activity (PA) in it is still unclear. This study investigates the associations of BMI and PA with body image, separately for boys and girls, in a large sample of Finnish adolescents. We also examine the associations of BMI with body image in varying PA levels. A total of 10,496 adolescents (girls 52.6%) were included in the analyses. Body image was assessed using a pictorial tool, and categorized as wishing for a smaller body, being satisfied, and wishing for a bigger body. BMI (kg/m2) was categorized as thin, normal weight, and overweight/obese. Self-reported PA was divided into three similar-sized categories as low, moderate, and high PA levels. Adjusted ordinal regression analyses were conducted. Our results show that adolescents with thinness had higher odds of wishing for a bigger body compared to their normal-weight peers, while adolescents with overweight/obesity had smaller odds of wishing for a bigger body. Adolescents in low and middle PA levels had lower odds of wishing for a bigger body compared to adolescents in the high PA level. Yet, the PA level modified the associations between BMI and body image, especially in adolescents with thinness and more so in girls than in boys. These findings highlight the need to pay attention to healthy weight gain and PA in adolescents to support their body image satisfaction.

    Download full text (pdf)
    FULLTEXT01
  • 463.
    Leppänen, Marja H.
    et al.
    Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland.;Univ Helsinki, Fac Med, Helsinki, Finland.
    Migueles, Jairo H.
    Linköping Univ, Dept Hlth Med & Caring Sci, Linköping, Sweden.;Univ Granada, PROFITH PROmoting FITness & Hlth Phys Act Res Grp, Sport & Hlth Univ, Res Inst iMUDS,Dept Phys Educ & Sports,Fac Sport, Granada, Spain.
    Abdollahi, Anna M.
    Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland.;Univ Helsinki, Dept Food & Nutr, Helsinki, Finland.
    Engberg, Elina
    Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland.;Univ Helsinki, Fac Med, Dept Psychol & Logoped, Helsinki, Finland.
    Ortega, Francisco B.
    Univ Granada, PROFITH PROmoting FITness & Hlth Phys Act Res Grp, Sport & Hlth Univ, Res Inst iMUDS,Dept Phys Educ & Sports,Fac Sport, Granada, Spain.;Univ Jyvaskyla, Fac Sport & Hlth Sci, Jyvaskyla, Finland.;Karolinska Inst, Dept Biosci & Nutr, NEO, Huddinge, Sweden.
    Roos, Eva
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics. Folkhalsan Res Ctr, Topeliuksenkatu 20, Helsinki 00250, Finland; Univ Helsinki, Dept Publ Hlth, Helsinki, Finland.
    Comparing estimates of physical activity in children across different cut-points and the associations with weight status2022In: Scandinavian Journal of Medicine and Science in Sports, ISSN 0905-7188, E-ISSN 1600-0838, Vol. 32, no 6, p. 971-983Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    This study aimed to compare sedentary time (SED) and intensity-specific physical activity (PA) estimates and the associations of SED and PA with body mass index (BMI) and waist circumference (WC) using three different sets of cut-points in preschool-aged children. A total of 751 children (4.7 ± 0.9 years, boys 52.7%) wore an ActiGraph GT3X+BT accelerometer on their hip for 7 days (24 h). Euclidean norm −1 G with negative values rounded to zero (ENMO) and activity counts from vertical axis (VACounts) and vector magnitude (VMCounts) were derived. Estimates of SED and light, moderate, vigorous, and moderate-to-vigorous PA (MVPA) were calculated for commonly used cut-points by Hildebrand et al., Butte et al., and Evenson et al. Furthermore, the prevalence of meeting the PA recommendation, 180 min/day of which at least 60 min/day being MVPA, were assessed for the cut-points. Multilevel mixed analysis was used to examine associations of SED and PA with BMI and WC. In accordance with the results, SED and PA intensity estimates differed largely across cut-points (i.e., SED = 22–341 min/day; light PA = 52–257 min/day; moderate PA = 5–18 min/day; vigorous PA = 7–17 min/day; MVPA = 13–35 min/day), and the prevalence of children meeting the PA recommendation varied from 4% to 70%. Associations of SED and PA with BMI or WC varied between the cut-points. Our results indicate that SED and PA estimates in preschool-aged children between studies using these cut-points are poorly comparable. Methods facilitating accelerometer-derived PA estimate comparison between studies are highly warranted.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 464.
    Lignell, Kristin
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Shamei, Josefin
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Maten som en insats för Sveriges äldre: En kvantitativ studie om hur matdistributionen ser ut i Sveriges kommuner2015Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Den här studiens syfte är att undersöka hur Sveriges kommuner organiserar hemtjänstens matdistribution för äldre i ordinärt boende med biståndsbeslut. Syftet är även att undersöka om någon skillnad finns i hur man valt att organisera hemtjänstens matdistribution mellan Norrland, Svealand och Götaland. Studien utformades efter en kvantitativ metod där data samlades in genom strukturerade telefonintervjuer med personer som ansågs ansvariga för hemtjänstens matdistribution. Intervjun bestod av sex frågor som sammanställdes och analyserades i IBM SPSS Statistics 20. Antal kommuner som deltog i studien var 152 stycken. I Norrland, 31, Svealand, 50, och Götaland 71.

    Majoriteten av kommunerna, 77 procent angav att det inte använde sig av lagen om valfrihet (LOV) inom hemtjänstens matdistribution. En större andel kommuner, 74 procent angav att de distribuerar mat till de äldre från kök i kommunens regi, 39 procent levererar sin mat varm och 49 procent kyld. Majoritet av kommunerna angav att de valde att leverera en maträtt och att de flesta gör uppföljningar angående hemtjänstens matdistribution minst en gång om året. I framtiden vill kommunerna satsa mer på valmöjligheter för de äldre, samt förbättra de äldres sociala situation. Många kommuner har fortfarande leverans enbart från kök i egen regi, men det finns studier som lyfter att matlagning hemma hos de äldre möter individuella behov bättre än färdiglagade maträtter. I studien framkommer att de faktorer som hindrar utvecklingen i hemtjänstens matdistribution är bristen på individanpassning inom kommunerna.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 465.
    Liljeberg, Evelina
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    ASPEN 2019 Nutrition Science & Practice Conference: Konferensrapport2019In: Dietistaktuellt, Vol. 28, no 5, p. 34-37Article in journal (Other (popular science, discussion, etc.))
  • 466.
    Liljeberg, Evelina
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Följsamhet till nutritionsbehandling med kosttillägg - ett doktorandprojekt halvvägs i doktorandutbildningen2017In: Dietistaktuellt, Vol. 26, no 5, p. 18-20Article in journal (Other academic)
  • 467.
    Liljeberg, Evelina
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Oral nutritional supplements within the nutrition therapy: Prescription and adherence from a dietetic practice perspective2021Doctoral thesis, comprehensive summary (Other academic)
    Abstract [en]

    The overall aim of this thesis was to increase knowledge and deepen understanding on prescription of and adherence to oral nutritional supplements (ONS). In Paper I, the reporting quality of interventions with ONS in publications of randomised controlled trials was explored. In Paper II, adherence to ONS prescriptions from dietitians to hospital outpatients in clinical practice was assessed. Further, an evaluation of the population characteristics and ONS prescription characteristics was performed. In Papers III and IV, dietitian and patient experiences of prescribing or being prescribed and using ONS were explored through qualitative interviews.

    The reporting quality of ONS interventions was found to be incomplete, making it hard to interpret trial findings and replicate them in clinical practice. The articles mainly lacked a description of intervention procedures, provider and location(s), but an improvement was observed in articles published after 2011. Adherence to ONS was found to be high (> 75%) among hospital outpatients prescribed ONS in clinical practice. The population was relatively young (mean age 67 years), and the two most common medical diagnoses were cancer and gastrointestinal disease. The prescriptions were individually tailored by dietitians, usually encompassing several flavours (mean 4.2) and 1–3 bottles/day. In the dietitian interview study, shared tailoring of the ONS prescription and provision of behaviour change support were identified as important aspects when dietitians prescribe ONS. In the patient interview study, ONS were described as a one-dimensional remedy: contributing with nutrients, but unable to resolve the situation of altered eating. Additionally, ONS usage was described as regulated autonomously based on the priority given to nutrition in everyday life.

    In conclusion, this thesis shows that prescription of and adherence to ONS are complex processes, which tend to be underestimated in the ONS literature. Adherence to ONS was high, which might be explained by population characteristics and the dietitian-tailored prescriptions fulfilling criteria for appropriate ONS prescriptions. The interview studies provided insights into nutrition therapy with ONS from both the dietitian and the patient perspective. The findings indicated that ONS should be prescribed using a person-centred care approach, with patients viewed as an active part in nutrition therapy. 

    List of papers
    1. Incomplete descriptions of oral nutritional supplement interventions in reports of randomised controlled trials
    Open this publication in new window or tab >>Incomplete descriptions of oral nutritional supplement interventions in reports of randomised controlled trials
    2018 (English)In: Clinical Nutrition, ISSN 0261-5614, E-ISSN 1532-1983, Vol. 37, no 1, p. 61-71Article in journal (Refereed) Published
    Abstract [en]

    Background & aims

    The effects of oral nutritional supplements (ONS) have been evaluated in several clinical trials and more studies have been requested. To facilitate replication, support accurate evaluations of research results and avoid research waste, high quality reporting of interventions in clinical trials is needed. The aim of this study is to assess the quality of reporting of interventions in publications describing randomised controlled trials of ONS in populations with malnutrition or at nutritional risk.

    Methods

    The PubMed database was searched for articles describing ONS trials published between January 2002 and December 2015. The quality of intervention descriptions was evaluated using the Template for Intervention Description and Replication (TIDieR) checklist and guide, which contains twelve items. Articles published before and after 2011 were compared.

    Results

    Of 76 articles identified, only 3% reported all TIDieR items in sufficient detail. The most frequently missing elements were descriptions of the intervention procedures (e.g. how the ONS were to be taken and if participants were given a choice of flavours), which were adequately presented in only 26% of the articles. Less than half of the articles included a description of the intervention provider and sufficient information about the location(s) for the intervention. Information about adherence and mode of delivery was reported in 60–65% of the articles. Most frequently reported, in >70% of the articles, were items regarding the brief name of the intervention, the rationale for the intervention and the materials used (i.e. information about the specific ONS product(s) administered). The reporting quality for two of the items (materials and provider) was higher in articles published after 2011.

    Conclusions

    The quality of reporting of ONS interventions was found to be poor. The descriptions mostly lacked information about intervention procedures, provider and location(s). A moderately higher reporting quality was observed in articles published after 2011. These findings imply that an improvement in the descriptions of ONS interventions is required in future clinical trials of malnutrition treatment.

    Place, publisher, year, edition, pages
    Elsevier, 2018
    Keywords
    Oral Nutritional Supplements, Reporting quality, Malnutrition
    National Category
    Nutrition and Dietetics
    Research subject
    Food, Nutrition and Dietetics
    Identifiers
    urn:nbn:se:uu:diva-319841 (URN)10.1016/j.clnu.2017.03.024 (DOI)000425564200005 ()28390844 (PubMedID)
    Available from: 2017-04-10 Created: 2017-04-10 Last updated: 2023-11-28Bibliographically approved
    2. High adherence to oral nutrition supplements prescribed by dietitians: A cross‐sectional study on hospital outpatients
    Open this publication in new window or tab >>High adherence to oral nutrition supplements prescribed by dietitians: A cross‐sectional study on hospital outpatients
    2019 (English)In: Nutrition in clinical practice, ISSN 0884-5336, Vol. 34, no 6, p. 887-898Article in journal (Refereed) Published
    Abstract [en]

    Background: This study aimed to assess adherence to oral nutrition supplements (ONS) among hospital outpatients and to assess patient characteristics, experiences of ONS, and the characteristics of ONS prescriptions in clinical practice.

    Methods: Hospital outpatients aged 18 years and prescribed ONS by a dietitian at a Swedish hospital were referred to the study from September 2016 to February 2017. Data were collected from structured telephone interviews, medical records, and a register of ONS delivered. Adherence to ONS was measured by dividing self-reported intake of ONS (frequency question and 24-hour recall question) by the amount prescribed and using the medication possession ratio (MPR).

    Results: Of the 96 patients included (mean age 67±13 years), 52% were male. The 2 most frequent medical diagnoses were malignancy and digestive system disease. Mean adherence to ONS was 93% measured by the frequency question, 87% measured by the 24-hour recall question, and 76% according to MPR. The majority of the patients (83%) were prescribed 1–3 bottles of ONS/day. The average number of flavors of ONS delivered was 4.2. Before prescription, 69% of the patients had been allowed to taste the ONS and 92% had chosen the flavors to be prescribed. Over 75% liked the taste of the ONS and considered them to be good for their health.

    Conclusions: Adherence to ONS was high in this population, which might be explained by the individual tailoring of ONS prescriptions by a dietitian, positive experiences of ONS, and the relatively young mean age of the participants.

    Place, publisher, year, edition, pages
    John Wiley & Sons, 2019
    Keywords
    malnutrition, medical nutrition therapy, oral nutrition supplement, adherence
    National Category
    Nutrition and Dietetics
    Research subject
    Food, Nutrition and Dietetics; Nutrition
    Identifiers
    urn:nbn:se:uu:diva-373561 (URN)10.1002/ncp.10243 (DOI)000494892200012 ()30644591 (PubMedID)
    Funder
    Swedish Nutrition Foundation (SNF)
    Available from: 2019-01-15 Created: 2019-01-15 Last updated: 2021-04-19Bibliographically approved
    3. A qualitative exploration of dietitians' experiences of prescribing oral nutritional supplements to patients with malnutrition: A focus on shared tailoring and behaviour change support
    Open this publication in new window or tab >>A qualitative exploration of dietitians' experiences of prescribing oral nutritional supplements to patients with malnutrition: A focus on shared tailoring and behaviour change support
    2021 (English)In: Journal of human nutrition and dietetics, ISSN 0952-3871, E-ISSN 1365-277X, Vol. 34, no 5, p. 858-867Article in journal (Refereed) Published
    Abstract [en]

    Background: Oral nutritional supplements (ONS) are commonly prescribed to patients with malnutrition. Dietitians have been suggested as preferred prescribers butgenerally lack ONS prescribing rights. How dietitians with prescribing rights experience their professional practice of prescribing ONS remains understudied. Thus, byexploring dietitians’ experiences of prescribing ONS, the present study aimed to obtain a deeper understanding of specific aspects that are of importance for dietitianswhen providing a nutrition therapy including ONS.

    Methods: Qualitative individual interviews were conducted with 13 dietitians prescribing ONS to free-living adult outpatients with malnutrition or at nutritional riskin the hospital or primary care setting. Systematic text condensation was used fordata analysis.

    Results: Two main categories signifying important aspects were identified and labelled: ‘Shared tailoring of the ONS prescription’ and ‘Supporting and facilitatingONS use’. First, the dietitians described tailoring the ONS prescription together withthe patient, having their acceptance as a prerequisite, and being flexible regardingproducts and amounts prescribed. Second, they described performing different communication strategies and organising of practical issues (e.g., ONS delivery and support from others) to support and facilitate patients’ ONS usage.

    Conclusions: The present study identifies patient involvement and the role of dietitians as behaviour change facilitators as two important aspects when dietitiansprescribe ONS. These findings allow for dietitians’ ideals and strategies on how toprescribe ONS to be made more visible, which can inform both clinical practice andclinical trials for future improvements in nutrition therapy to address malnutrition.

    Place, publisher, year, edition, pages
    John Wiley & Sons, 2021
    Keywords
    Behavoiur Change, Dietitian, Malnutrition, Oral Nutritional Supplements, Qualitative Study
    National Category
    Nutrition and Dietetics
    Research subject
    Food, Nutrition and Dietetics
    Identifiers
    urn:nbn:se:uu:diva-434835 (URN)10.1111/jhn.12867 (DOI)000618007600001 ()
    Funder
    Kronprinsessan Margaretas Minnesfond
    Available from: 2021-02-16 Created: 2021-02-16 Last updated: 2023-09-04Bibliographically approved
    4. ‘I take the amount I need to feel good’: a qualitative exploration of patient experiences of the meaning and usage of oral nutritional supplements
    Open this publication in new window or tab >>‘I take the amount I need to feel good’: a qualitative exploration of patient experiences of the meaning and usage of oral nutritional supplements
    (English)Manuscript (preprint) (Other academic)
    Keywords
    Oral Nutritional Supplements, Patient experience, Qualitative Study, Malnutrition
    National Category
    Nutrition and Dietetics
    Research subject
    Food, Nutrition and Dietetics
    Identifiers
    urn:nbn:se:uu:diva-440002 (URN)
    Available from: 2021-04-13 Created: 2021-04-13 Last updated: 2021-10-14
    Download full text (pdf)
    UUthesis_Liljeberg,E_2021
    Download (jpg)
    presentationsbild
  • 468.
    Liljeberg, Evelina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics. Function Area Clinical Nutrition, Karolinska University Hospital, Norrbacka S1:03, SE-17176 Stockholm, Sweden.
    Andersson, Agneta
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Lövestam, Elin
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Nydahl, Margaretha
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Incomplete descriptions of oral nutritional supplement interventions in reports of randomised controlled trials2018In: Clinical Nutrition, ISSN 0261-5614, E-ISSN 1532-1983, Vol. 37, no 1, p. 61-71Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    Background & aims

    The effects of oral nutritional supplements (ONS) have been evaluated in several clinical trials and more studies have been requested. To facilitate replication, support accurate evaluations of research results and avoid research waste, high quality reporting of interventions in clinical trials is needed. The aim of this study is to assess the quality of reporting of interventions in publications describing randomised controlled trials of ONS in populations with malnutrition or at nutritional risk.

    Methods

    The PubMed database was searched for articles describing ONS trials published between January 2002 and December 2015. The quality of intervention descriptions was evaluated using the Template for Intervention Description and Replication (TIDieR) checklist and guide, which contains twelve items. Articles published before and after 2011 were compared.

    Results

    Of 76 articles identified, only 3% reported all TIDieR items in sufficient detail. The most frequently missing elements were descriptions of the intervention procedures (e.g. how the ONS were to be taken and if participants were given a choice of flavours), which were adequately presented in only 26% of the articles. Less than half of the articles included a description of the intervention provider and sufficient information about the location(s) for the intervention. Information about adherence and mode of delivery was reported in 60–65% of the articles. Most frequently reported, in >70% of the articles, were items regarding the brief name of the intervention, the rationale for the intervention and the materials used (i.e. information about the specific ONS product(s) administered). The reporting quality for two of the items (materials and provider) was higher in articles published after 2011.

    Conclusions

    The quality of reporting of ONS interventions was found to be poor. The descriptions mostly lacked information about intervention procedures, provider and location(s). A moderately higher reporting quality was observed in articles published after 2011. These findings imply that an improvement in the descriptions of ONS interventions is required in future clinical trials of malnutrition treatment.

  • 469.
    Liljeberg, Evelina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics. Function Area Clinical Nutrition, Karolinska University Hospital, Stockholm, Sweden.
    Andersson, Agneta
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Malmberg, Karin Blom
    Department of Clinical Nutrition, Uppsala University Hospital, Uppsala, Sweden.
    Nydahl, Margaretha
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    High adherence to oral nutrition supplements prescribed by dietitians: A cross‐sectional study on hospital outpatients2019In: Nutrition in clinical practice, ISSN 0884-5336, Vol. 34, no 6, p. 887-898Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    Background: This study aimed to assess adherence to oral nutrition supplements (ONS) among hospital outpatients and to assess patient characteristics, experiences of ONS, and the characteristics of ONS prescriptions in clinical practice.

    Methods: Hospital outpatients aged 18 years and prescribed ONS by a dietitian at a Swedish hospital were referred to the study from September 2016 to February 2017. Data were collected from structured telephone interviews, medical records, and a register of ONS delivered. Adherence to ONS was measured by dividing self-reported intake of ONS (frequency question and 24-hour recall question) by the amount prescribed and using the medication possession ratio (MPR).

    Results: Of the 96 patients included (mean age 67±13 years), 52% were male. The 2 most frequent medical diagnoses were malignancy and digestive system disease. Mean adherence to ONS was 93% measured by the frequency question, 87% measured by the 24-hour recall question, and 76% according to MPR. The majority of the patients (83%) were prescribed 1–3 bottles of ONS/day. The average number of flavors of ONS delivered was 4.2. Before prescription, 69% of the patients had been allowed to taste the ONS and 92% had chosen the flavors to be prescribed. Over 75% liked the taste of the ONS and considered them to be good for their health.

    Conclusions: Adherence to ONS was high in this population, which might be explained by the individual tailoring of ONS prescriptions by a dietitian, positive experiences of ONS, and the relatively young mean age of the participants.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 470.
    Liljeberg, Evelina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Andersson, Agneta
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Nydahl, Margaretha
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Adherence to oral nutritional supplements among hospital outpatients2018Conference paper (Refereed)
    Abstract
  • 471.
    Liljeberg, Evelina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Andersson, Agneta
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Nydahl, Margaretha
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Factors associated with adherence to oral nutritional supplements among free-living hospital outpatients2019In: ASPEN 2019 Nutrition Science and Practice Conference: Phoenix, Arizona 23-26 March, 2019: Vars Candidates, Trainee Awards, Best of ASPEN (Topic Awards), International Awards, Abstracts of Distinction, Posters of Distinction and Other Abstracts / [ed] Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, 2019, Vol. 43, p. 445-445, article id 10.1002/jpen.1511Conference paper (Other academic)
  • 472.
    Liljeberg, Evelina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Andersson, Agneta
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Nydahl, Margaretha
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Följsamhet till kosttilläggsförskrivning associerat till patientens behandlingsduration och ålder2020Conference paper (Other academic)
  • 473.
    Liljeberg, Evelina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Andersson, Agneta
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Nydahl, Margaretha
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    The concept of adherence and its applications in the field of nutrition and dietetics: a narrative review2021Conference paper (Refereed)
  • 474.
    Liljeberg, Evelina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Lövestam, Elin
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Nydahl, Margaretha
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Andersson, Agneta
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    A qualitative exploration of dietitians' experiences of prescribing oral nutritional supplements to patients with malnutrition: A focus on shared tailoring and behaviour change support2021In: Journal of human nutrition and dietetics, ISSN 0952-3871, E-ISSN 1365-277X, Vol. 34, no 5, p. 858-867Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    Background: Oral nutritional supplements (ONS) are commonly prescribed to patients with malnutrition. Dietitians have been suggested as preferred prescribers butgenerally lack ONS prescribing rights. How dietitians with prescribing rights experience their professional practice of prescribing ONS remains understudied. Thus, byexploring dietitians’ experiences of prescribing ONS, the present study aimed to obtain a deeper understanding of specific aspects that are of importance for dietitianswhen providing a nutrition therapy including ONS.

    Methods: Qualitative individual interviews were conducted with 13 dietitians prescribing ONS to free-living adult outpatients with malnutrition or at nutritional riskin the hospital or primary care setting. Systematic text condensation was used fordata analysis.

    Results: Two main categories signifying important aspects were identified and labelled: ‘Shared tailoring of the ONS prescription’ and ‘Supporting and facilitatingONS use’. First, the dietitians described tailoring the ONS prescription together withthe patient, having their acceptance as a prerequisite, and being flexible regardingproducts and amounts prescribed. Second, they described performing different communication strategies and organising of practical issues (e.g., ONS delivery and support from others) to support and facilitate patients’ ONS usage.

    Conclusions: The present study identifies patient involvement and the role of dietitians as behaviour change facilitators as two important aspects when dietitiansprescribe ONS. These findings allow for dietitians’ ideals and strategies on how toprescribe ONS to be made more visible, which can inform both clinical practice andclinical trials for future improvements in nutrition therapy to address malnutrition.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 475.
    Liljeberg, Evelina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Nydahl, Margaretha
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Lövestam, Elin
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Andersson, Agneta
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics. Uppsala University, Disciplinary Domain of Medicine and Pharmacy, Faculty of Medicine, Department of Public Health and Caring Sciences, Clinical Nutrition and Metabolism. Uppsala University, Disciplinary Domain of Medicine and Pharmacy, Faculty of Medicine, Department of Medical Sciences.
    A qualitative exploration of dietitians’ experiences of prescribing oral nutritional supplements to patients with malnutrition2020In: Clinical Nutrition ESPEN: Abstracts of the 42nd ESPEN Virtual Congress, 19-21 September, 2020, Elsevier, 2020, Vol. 40, p. 687-Conference paper (Refereed)
  • 476.
    Liljeberg, Evelina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics. Medical Unit Clinical Nutrition, Women's Health and Allied Health Professionals Theme, Karolinska University Hospital, Norrbacka S1:04, S-171 76, Stockholm, Sweden.
    Nydahl, Margaretha
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Lövestam, Elin
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Andersson, Agneta
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    'Between foods and medicines': A qualitative interview study of patient experiences of the meaning and usage of oral nutritional supplements2022In: Appetite, ISSN 0195-6663, E-ISSN 1095-8304, Vol. 178, article id 106163Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    The aim of this study was to deepen the understanding of what oral nutritional supplements mean to patients and how this meaning connects to supplement usage, by exploring patient experiences of such supplements. Qualitative interviews were conducted in June 2019–March 2020 with ten patients with malnutrition or at nutritional risk, prescribed oral nutritional supplements by dietitians. Data were thematically analysed using systematic text condensation. Two final categories were identified: ‘Oral nutritional supplements are a one-dimensional remedy’ and ‘Everyday oral nutritional supplement usage is regulated autonomously’. The patients described the meaning of oral nutritional supplements as nutrition. While the supplements could compensate for nutrients not eaten or be part of a helpful compensation strategy, they could not lessen the burden of altered eating. Supplement usage was described as dependent on the acceptance of taste and the priority given to nutrition in everyday life. Usage was greater when nutrients were perceived as needed, such as when striving for higher bodyweight or disease recovery. Usage was lower when a patient's own goals were not increased nutrient intake or bodyweight or when other activities were perceived as more important. Patient experiences indicated that oral nutritional supplements could serve as a remedy for malnutrition, but not for a situation of altered eating. Supplement usage was described as being regulated autonomously based on patient views on the importance of nutrition. Those views were diverse, highlighting the importance of supplement prescribers discussing treatment goals with each patient. A deeper understanding of the meaning of oral nutritional supplements and reasons for their usage from a patient perspective is crucial in order for healthcare to provide appropriate, effective nutrition therapy for malnutrition.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 477.
    Liljeberg, Evelina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Nydahl, Margaretha
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Lövestam, Elin
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Andersson, Agneta
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    ‘I take the amount I need to feel good’: a qualitative exploration of patient experiences of the meaning and usage of oral nutritional supplementsManuscript (preprint) (Other academic)
  • 478.
    Liljeberg, Evelina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Nydahl, Margaretha
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Lövestam, Elin
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Andersson, Agneta
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    ‘I take the amount I need to feel good’: a qualitative exploration of patient experiences of the meaning and usage of oral nutritional supplements2021Conference paper (Refereed)
  • 479.
    Liljeberg, Evelina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Nydahl, Margaretha
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Lövestam, Elin
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Andersson, Agneta
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Treatment dilemmas experienced by dietitians when prescribing oral nutritional supplements2020Conference paper (Refereed)
  • 480. Lim, Siew
    et al.
    Lee, Wai Kit
    Tan, Andy
    Chen, Mingling
    Tay, Chau Thien
    Sood, Surbhi
    Pirotta, Stephanie
    Moran, Lisa J
    Daivadanam, Meena
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Busija, Ljoudmila
    Skouteris, Helen
    Awoke, Mamaru A
    Hill, Briony
    Peer-supported lifestyle interventions on body weight, energy intake, and physical activity in adults: A systematic review and meta-analysis2021In: Obesity Reviews, ISSN 1467-7881, E-ISSN 1467-789X, Vol. 22, no 12, article id e13328Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    There is an increasing interest in peer interventions in the management of chronic conditions, but evidence on peer interventions for body weight is lacking. The aim of this study was to examine the efficacy of peer interventions on body weight, energy intake, and physical activity in adults. Interventions delivered by peer (lay member that participants identify with) were included. We searched 14 databases. Outcomes were combined in the meta-analysis using the inverse variance random-effects model. From 2435 articles, 65 articles were included in the systematic review and meta-analysis (n = 15,673). Peer interventions resulted in significant reduction in weight (mean difference [MD] -1.05 kg; 95% confidence interval [CI] -1.68, -0.43; 95% prediction interval [PI] -3.25, 1.14; 28 studies; 7142 participants), BMI (MD -0.24 kg/m2 ; 95% CI -0.44, -0.04; 95% PI -0.92, 0.45; 25 studies; 6672 participants), waist circumference (MD -0.75 cm; 95% CI -1.29, -0.21; 95% PI -1.36, -0.14; 12 studies; 4280 participants), and significant increase in physical activity (SMD 0.20; 95% CI 0.09, 0.32; 95% PI -0.46, 0.86; 41 studies; 10,778 participants) with no significant effect on energy intake. This study suggests peer interventions are effective in reducing waist circumference, but further research is needed to confirm its effect on other obesity-related outcomes.

  • 481.
    Lindberg, Anja
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Nyberg, Maria
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    En granskning av dietisters journaldokumentation: - jämförelse av samstämmigheten mellan journalgranskningsinstrumenten Diet-NCP-Audit och NCP-QUEST2023Independent thesis Basic level (professional degree), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Sammanfattning

    Bakgrund: under det senaste decenniet har journalgranskningsinstrumentet Diet-NCP-Audit varit det enda validerade instrumentet för att bedöma kvaliteten av dietisters journaldokumentation. År 2021 publicerades ett nytt validerat journalgranskningsinstrument: NCP Quality Evaluation and Standardization Tool (NCP-QUEST). Instrumentet har nyligen översatts till svenska men interbedömarreliabiliteten av den svenska översättningen har ännu inte undersökts. 

    Syfte: undersöka interbedömarreliabiliteten av den svenska versionen av NCP-QUEST i en svensk kontext samt undersöka samstämmigheten i den bedömda dokumentationskvaliteten mellan Diet-NCP-Audit och NCP-QUEST. 

    Metod: en retrospektiv journalgranskning genomfördes på 40 journalanteckningar skrivna av dietister på Karolinska Universitetssjukhuset i Stockholm. Samtliga journalanteckningar granskades med journalgranskningsinstrumenten Diet-NCP-Audit och NCP-QUEST. Alla journalanteckningar inkluderades i analysen av samstämmigheten mellan de två instrumenten och tio journalanteckningar användes för att undersöka interbedömarreliabiliteten mellan två granskare.

    Resultat: NCP-QUEST visade på god interbedömarreliabilitet gällande kvalitetskategorisering (ICC= 0,85) och utmärkt interbedömarreliabilitet gällande totalpoäng (ICC= 0,97). Granskning med Diet-NCP-Audit resulterade i att 70 % av journalanteckningarna bedömdes vara av hög kvalitet och 7,5 % vara av låg kvalitet. I kontrast, när journalanteckningarna granskades med NCP-QUEST bedömdes 17,5 % vara av hög kvalitet och 47 % vara av låg kvalitet. Samstämmigheten mellan de två journalgranskningsinstrumentens bedömda kvalitetskategoriseringar visade sig vara svag (Kappa = 0,16). 

    Slutsats: den svenska översättning av NCP-QUEST är ett tillförlitligt journalgranskningsinstrument och den svaga samstämmighet med Diet-NCP-Audit indikerar att kriterierna för vad som karaktäriserar hög dokumentationskvalitet skiljer sig åt mellan de båda instrumenten.

  • 482. Lindberg, Anja
    et al.
    Nyberg, Maria
    Orrevall, Ylva
    Liljeberg, Evelina
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics. Medical Unit Clinical Nutrition, Women's Health and Allied Health Professionals Theme, Karolinska University Hospital, Stockholm, Sweden.
    An audit of dietitians' documentation: Comparing the level of agreement between the audit instruments Diet-NCP-Audit and NCP-QUEST2023In: Caring is Sharing: Exploiting the Value in Data for Health and Innovation / [ed] Maria Hägglund; Madeleine Blusi; Stefano Bonacina; Lina Nilsson; Inge Cort Madsen; Sylvia Pelayo; Anne Moen; Arriel Benis; Lars Lindsköld; Parisis Gallos, IOS Press, 2023, p. 398-399Conference paper (Refereed)
    Abstract [en]

    To explore the inter-rater reliability of the Swedish translation of NCP-QUEST in a Swedish context and investigate the level of agreement between Diet-NCP-Audit and NCP-QUEST in assessment of documentation quality. A retrospective audit was conducted of 40 electronic patient records written by dietitians at one University Hospital in Sweden. NCP-QUEST showed good inter-rater reliability for the quality category (ICC = 0.85) and excellent inter-rater reliability for total score (ICC = 0.97).

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 483.
    Lindell, Kristina
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Nilsson, Lovisa
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Måltidsmönster och livsmedelsval i södra Indien: En fallstudie med fem deltagande familjer2012Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Download full text (pdf)
    Lindell_Nilsson
  • 484.
    Linder, Johan
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Strangnefjord, Mikael
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Intag av hemjärn och icke-hemjärn: Baserat på resultat från undersökningen Riksmaten 2010-112015Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund Järnbrist är en av de vanligaste och mest utbredda näringsbristsjukdomarna i världen. Järn indelas i formerna hemjärn och icke-hemjärn, vilket har betydelse för graden av absorption från livsmedel. Det saknas en kartläggning av intaget av hemjärn och icke-hemjärn hos den svenska befolkningen.

    Syfte Att ta fram värden för innehåll av hemjärn och icke hemjärn i livsmedel, samt beräkna intaget av dessa, hos den svenska vuxna befolkningens kost.

    Metod Värden för hemjärn och icke-hemjärn för livsmedel har valts från den Nederländska livsmedelsdatabasen, NEVO. När värden saknats för vissa livsmedel har ett genomsnittsvärde beräknats från samma livsmedelsgrupp. Riksmaten 2010-11 har använts som underlag för att kartlägga intaget av hemjärn och icke-hemjärn hos den svenska befolkningen.

    Resultat Resultatet visar att medianintaget av hemjärn hos den svenska befolkningen var 1,04 mg/dag, för icke-hemjärn var medianintaget 8,54 mg/dag. För de som åt enligt den nuvarande rekommendationen från Livsmedelsverket om maximalt 500 g rött kött/chark i veckan var medianintaget av hemjärn 42 % och medianintaget av järn 82 % i jämförelse med de som hade ett intag som översteg rekommendationen.

    Slutsats Kvinnor har ett lägre medianintag av hemjärn än män och andelen hemjärn av totalt järnintag är lägre hos kvinnor än män. Följsamhet till den nuvarande rekommendationen om maximalt 500 g rött kött/chark kan innebära ett lägre intag av järn och hemjärn. Den största andelen som åt enligt denna rekommendation var kvinnor.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 485.
    Lindfeldt, Emelie
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Löfgren-Idh, Ellen
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Miljöns betydelse gällande intag av frukt och grönsaker samt sötsaker, snacks och söt dryck: En kartläggning av skolungdomars matintag i årskurs 92012Independent thesis Basic level (university diploma), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Download full text (pdf)
    Lindfeldt-Löfgren
  • 486.
    Lindqvist, Sophia
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Svanfeldt, Signe
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Kostråd från sjuksköterska till patient: En kvantitativ studie om sjuksköterskors kännedom om och förmedling av Livsmedelsverkets kostråd till patienter2018Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund: Det finns idag vetenskapligt bevisade samband mellan en rad sjukdomar och ohälsosamma levnadsvanor. Svenskarnas relativt stora förtroende för sjukvården gör den till en betydelsefull plattform för sjukdomsförebyggande arbete. Samtidigt vittnar sjukvårdspersonal om hur området för kost är ett där kompetens saknas. Livsmedelsverket formulerade år 2005 fem stycken generella vetenskapligt baserade kostråd som sammanfattar det viktigaste för en hälsosam kosthållning. År 2015 reviderades dessa med målet att se till helheten, det vill säga matvanorna i stort. Den nya rapporten, "Hitta ditt sätt", ser inte endast till enskilda livsmedelsgrupper eller näringsämnen.

    Syfte: Syftet med denna studie var att undersöka kännedomen om Livsmedelsverkets fem kostråd bland svenska sjuksköterskor och huruvida dessa förmedlades till patienter och orsaker till varför de inte gjorde det.

    Metod: Studien är en tvärsnittsstudie där en webbaserad enkät utformades och delades ut till svenska sjuksköterskor på Facebook. Totalt deltog 198 individer och resultatet redovisas med hjälp av deskriptiv statistik.

    Resultat: De kostråd som flest hade kännedom om var "Välj i första hand fullkorn när du äter bröd, flingor, gryn, pasta och ris" och "Ät fisk 2-3 gånger i veckan" där 87 % av sjuksköterskorna hade kännedom om respektive råd. Det kostråd som deltagarna hade sämst kännedom om var "Ät mycket frukt och grönt, gärna 500 gram om dagen". Den främsta anledningen till varför kostråden inte förmedlades var brist på tillräcklig kunskap om råden.

    Slutsats: Kännedomen om samtliga fem kostråd hos sjuksköterskorna var överlag god men andelen som förmedlade kostråden till patienter var låg. Det kostråd som deltagarna hade sämst kännedom om var dock det råd som i störst utsträckning förmedlades till patienter. De två främsta orsakerna till varför de inte förmedlas är på grund av att kunskapen om kostråden upplevs otillräcklig och att förmedling av kostråden ansågs ligga utanför respondentens ansvarsområde.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 487.
    Lindström, Erika
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Reuterberg, Anna
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Kostråd om fett och kolhydrater i samhället: En återspegling av debatten bland tränande individer på ett gym2011Independent thesis Basic level (professional degree), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Download full text (pdf)
    Kostråd om fett och kolhydrater
  • 488.
    Linehag, Jonna
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Pettersson, Maria
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics.
    Äldre vetesorter i jämförelse med moderna vetesorter med fokus på nutrition: En scoping review2022Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund: Ett intresse för identifiering av äldre vetesorter med större hälsopotential och näringsmässiga fördelar har under senare år ökat hos bönder, hantverksbagerier och konsumenter. Även ekologiskt odlade, lokalt producerade och nya typer av livsmedelsprodukter efterfrågas.

    Syfte: Studiens syfte är att via en litteraturgenomgång undersöka näringsinnehåll och hälsoeffekter hos äldre vetesorter och jämföra med moderna vetesorter.

    Metod: För att besvara aktuellt syfte valdes scoping review som metod för en mindre omfattande litteraturgranskning, där resultaten från respektive studie sammanställdes och presenterades.

    Resultat: Äldre vetesorter har generellt ett högre innehåll av proteiner, mineraler samt en bättre antioxidativ- och antiinflammatorisk kapacitet.

    Slutsats: Denna scoping review visade att äldre vetesorter hade generellt högre värden av protein, mineraler och ett högt innehåll av biooaktiva komponenter med antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper. Detta resultat visar på att en kost av äldre vetesorter skulle kunna förebygga metabola riskfaktorer och diabetes typ-2.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 489.
    Lingerfors, Michaela
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Isaksson, Tomas
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food Studies, Nutrition and Dietetics.
    Viktnedgång med hjälp av dietist jämfört med kommersiella viktminskningsprogram: en scoping review2023Independent thesis Advanced level (professional degree), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund: Idag kategoriseras ungefär en tredjedel av världens befolkning som överviktiga eller obesa, vilket är sammankopplat med ökad risk för att utveckla några av våra vanligaste folksjukdomar. Som stöd för att gå ner i vikt kan individer vända sig till dietist eller ett kommersiellt viktminskningsprogram.

    Syfte: Kartlägga och narrativt redogöra för resultaten i antropometriska mått mellan dessa två alternativ, på vuxna individer med övervikt eller obesitas, både på kort sikt (minst elva veckor) och lång sikt (minst sex månader).

    Metod: En scoping review genomfördes i databasen PubMed för att kunna kartlägga vad tidigare forskning har att säga i frågan.

    Resultat: Tio studier inkluderades, varav fem studier redogör för dietistens resultat vid viktnedgång och fem studier för de kommersiella viktminskningsprogrammens resultat. En minskning av de antropometriska måtten sågs i alla interventioner, och det mest användbara måttet för att jämföra dietistens resultat med kommersiella viktminskningsprograms resultat var minskningen av vikt i kg. Ingen skillnad i effektivitet kunde ses mellan lång- och kortsiktiga interventioner. Under interventionstiden i dietist-studierna sågs en genomsnittlig viktförändring på mellan -2,93 och -5,22 kg, och i KV-studierna mellan -3,3 och -6,8 kg. Procentuell viktminskning, minskat midjeomfång eller minskat BMI användes inte på ett likartat sätt mellan de båda alternativen för viktnedgång för att kunna göra en rättvis jämförelse dem emellan.

    Slutsats: Resultaten av viktnedgång med stöd av dietist eller kommersiellt viktminskningsprogram är likvärdiga på kort sikt, men tillräckligt med data saknas i inkluderade studier för att avgöra hur de två alternativen förhåller sig till varandra på lång sikt.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 490. Lingström, Peter
    et al.
    Fjellström, Christina
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Ruokailutottumukset vaikuttavat  suunterveyteen2008In: Suomen Hammaslääkärilehti: Finlands tandläkartidning, ISSN 0355-4090, Vol. 15, no 3, p. 32-40Article in journal (Refereed)
  • 491. Lingström, Peter
    et al.
    Fjellström, Christina
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Så påverkar kostvanor den orala hälsan: Ändrede mat og konsumtionsvanor ur ett nordiskt perspektiv2008In: Tandlaegebladet: Danish dental journal, Vol. 112, no 1, p. 20-29Article in journal (Refereed)
  • 492.
    Linnér, Christian
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Zuber, Axel
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Den Glutenfria Dieten: En studie om att undvika gluten utan diagnosticerad celiaki2016Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund: Den glutenfria dieten har ökat i popularitet under de senaste åren och verkar ha väckt ett stort intresse för ämnet. Dock verkar det ibland råda oenighet mellan vad vetenskapen har visat och hur allmänheten uppfattar hälsoeffekter av en glutenfri diet.

    Syfte: Att undersöka varför konsumenter utan diagnosen celiaki väljer att undvika/utesluta gluten. Utöver detta är syftet även att undersöka kunskap kring och uppfattning om gluten i kosten.

    Metod och Material: En kvantitativ studie med en webbaserad enkät som verktyg för datainsamling. Resultaten presenteras med beskrivande statistik. Chi 2 -test genomfördes som hypotesprövning för att kunna säkerställa statistiska resultat. 476 deltog i enkäten, varav 454 inkluderades.

    Resultat: Av de respondenter som undviker/utesluter gluten gör mer än två tredjedelar detta då de upplever att de mår bättre av det, trots att celiaki inte föreligger. Drygt en tredjedel av det totala antalet respondenter uppfattar gluten som mycket dåligt för hälsan respektive dåligt för hälsan. Respondenter som av författarna definierats som hälsomedvetna undviker/utes luter gluten i signifikant större utsträckning än icke hälsomedvetna (p = 0,023).

    Slutsats: Resultaten pekar på att de flesta respondenter som undviker/utesluter gluten gör detta för att de upplever ett faktiskt förbättrat välmående. Kännedomen om gluten hos de svarande varierar men ungefär hälften visste inte vad gluten är. Nästan hälften av respondenterna svarade rätt på samtliga frågor om förekomst av gluten i livsmedel. Majoriteten av deltagarna ansåg att gluten är dåligt för hälsan.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 493.
    Ljung, Camilla
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Smedberg, Julia
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Varför äter ungdomar som de äter?: En kvantitativ enkätstudie om de viktigaste drivkrafterna bakom ätande2017Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund: Bättre förståelse av de underliggande drivkrafterna bakom ätande och livsmedelsval kan vara nyckeln till att motverka ohälsosamma ätbeteenden. Bland vuxna har studier om drivkrafter bakom ätande i det vardagliga livet fokuserat på vissa kärnmotiv, exempelvis hunger och socialt ätande. Forskning om drivkrafter bakom ätande hos ungdomar är högst begränsad.

    Syfte: Att undersöka vilka drivkrafter ungdomar i årskurs ett på gymnasiet skattar som viktigast för deras ätande, samt vilka bakomliggande faktorer som samverkar med dessa.

    Metod & material: En validerad enkät, The Eating Motivation Survey, med 45 frågor i 15 kategorier översattes till svenska. Enkäten besvarades av 243 gymnasieelever (54 % flickor, medelålder=16 år) från tre olika städer: Uppsala (n=98), Lidingö (n=88) och Gävle (n=57).

    Resultat: Ungdomar skattade kategorierna Gillande samt Behov och Hunger högst, vilket är samstämmigt med tidigare forskning på vuxna. Jämfört med vuxna rankades dock Sociala normer och Social image som betydligt starkare drivkraft, medan Viktkontroll samt Matens ursprung och innehåll rankades lägre hos ungdomarna. Signifikanta skillnader i skattning fanns i flera kategorier avseende på kön, stad och viktstatus. Till exempel verkade flickors ätande i större utsträckning motiveras av emotionella behov än pojkars, och normalviktiga motiverades i högre grad av fysiologiska behov som hunger.

    Slutsats: Undersökningens resultat i jämförelse med forskning på vuxna, skulle kunna indikera ett mer kortsiktigt och impulsdrivet ätbeteende hos ungdomar. Ytterligare studier på ämnet behövs. Bakgrundsfaktorer som kön, stad och BMI tycks ha inverkan på rankingen av kategorierna vilket påvisar betydelsen av att kostråd bör anpassas till olika målgrupper för bästa långsiktiga effekt.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 494.
    Ljung, Nathalie
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Persson, Amanda
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Tränarens upplevda kunskap vid identifiering och hantering av ätstörningar bland fotbollsspelare: En kvalitativ undersökning ur tränarens perspektiv2018Independent thesis Basic level (professional degree), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund: Förekomsten av ätstörningar bland idrottare är idag högre jämfört med den icke idrottande populationen, framför allt inom idrotter där vikt anses vara avgörande för prestation och bedömning. Således tillhör fotboll inte de idrotter där risken för ätstörningar är som störst, men där det likväl förekommer. Det har även visat sig att elittränare inom de idrotter där förekomsten av ätstörningar är som störst inte är tillräckligt förberedda för tidig identifiering. Då det inte finns lika mycket forskning angående fotbollstränares upplevda kunskap vid identifiering och hantering av ätstörningar bland fotbollsspelare är det av intresse att undersöka om det finns ett ökat behov av kunskap inom detta område.

    Syfte: Att undersöka tränarens upplevda kunskap vid identifiering och hantering av ätstörningar bland fotbollsspelare.

    Metod och material: Data samlades in genom kvalitativa semistrukturerade intervjuer med sex stycken utbildade fotbollstränare. Intervjuerna transkriberades och analyserades med tematisk analys.

    Resultat: Tre huvudteman framkom vilka var uppmärksamhet, engagemang och kunskapsbehov. Under huvudtemat uppmärksamhet framkom det att deltagarnas erfarenhet gav dem trygghet i att identifiera ätstörningar bland fotbollsspelare genom att uppmärksamma symptom. Vanliga symtom var avvikande beteende, förändrad kroppsform, eventuell påverkan på prestationen samt skadebenägenhet. Under huvudtemat engagemang framkom det hur deltagarna hanterade situationen genom att prata med individer inom laget, spelaren, föräldrarna eller andra yrkesprofessioner. Under huvudtemat kunskapsbehov framkom det att samtliga deltagare var eniga om att det krävs mer kunskap via tränarutbildning om ätstörningar bland fotbollsspelare, samt en eventuell handlingsplan.

    Slutsats: Samtliga deltagare upplevde ett ökat behov av kunskap, via utbildning, kring identifiering och hantering av ätstörningar bland fotbollsspelare. Även en handlingsplan kan göra arbetet kring ätstörningar inom fotbollen mer tydligt och strukturerat.

  • 495.
    Lobstein, Tim
    et al.
    World Obesity Federation, London, UK; The Boden Institute, Charles Perkins Centre, University of Sydney, Sydney, New South Wales, Australia.
    Neveux, Margot
    World Obesity Federation, London, UK.
    Brown, Tamara
    School of Health and Life Sciences, Teesside University, Middlesbrough, UK.
    Chai, Li Kheng
    Institute of Health and Biomedical Innovation (IHBI) at Centre for Children's Health Research, Queensland University of Technology, South Brisbane, Queensland, Australia; Children's Health Queensland Hospital and Health Service, South Brisbane, Queensland, Australia.
    Collins, Clare E
    School of Health Sciences, Faculty of Health and Medicine, University of Newcastle, Callaghan, New South Wales, Australia.
    Ells, Louisa J
    School of Clinical and Applied Sciences, Leeds Beckett University, Leeds, UK.
    Nowicka, Paulina
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of food studies, nutrition and dietetics. Karolinska Institute, Stockholm, Sweden.
    Social disparities in obesity treatment for children age 3-10 years: A systematic review2021In: Obesity Reviews, ISSN 1467-7881, E-ISSN 1467-789X, Vol. 22, no 2, article id e13153Article in journal (Refereed)
    Abstract [en]

    Socio-economic status and ethnic background are recognized as predictors of risk for the development of obesity in childhood. The present review assesses the effectiveness of treatment for children according to their socio-economic and ethnic background. Sixty-four systematic reviews were included, from which there was difficulty reaching general conclusions on the approaches to treatment suitable for different social subgroups. Eighty-one primary studies cited in the systematic reviews met the inclusion criteria, of which five directly addressed differential effectiveness of treatment in relation to social disparities, with inconsistent conclusions. From a weak evidence base, it appears that treatment effectiveness may be affected by family-level factors including attitudes to overweight, understanding of the causes of weight gain and motivation to make and maintain family-level changes in health behaviours. Interventions should be culturally and socially sensitive, avoid stigma, encourage motivation, recognize barriers and reinforce opportunities and be achievable within the family's time and financial resources. However, the evidence base is remarkably limited, given the significance of social and economic disparities as risk factors. Research funding agencies need to ensure that a focus on social disparities in paediatric obesity treatment is a high priority for future research.

  • 496.
    Lonnfors, Elin
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Plånborg, Nathalie
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Medvetenhet kring barns saltkonsumtion saltkällor, risker och rekommendationer: En kvantitativ studie bland föräldrar till förskolebarn2016Independent thesis Basic level (professional degree), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund: Både barn och vuxna äter för mycket salt och ofta är man inte medveten om det. Det finns stark evidens för att ett för högt saltintag kan leda till högt blodtryck samt hjärt- & kärlsjukdomar och att sänka saltintaget är det mest kostnadseffektiva sättet att förebygga dessa sjukdomar. Barndomen är vidare en viktig tid för att befästa goda kostvanor inför framtiden och det finns även stöd för att barn bör minska sitt saltintag ur hälsosynpunkt.

    Syfte: Syftet är att undersöka medvetenheten kring barns saltkonsumtion, saltkällor, risker och rekommendationer bland föräldrar till förskolebarn.

    Metod: En kvantitativ internetbaserad enkätstudie genomfördes på 368 föräldrar till förskolebarn i Sverige. Deltagarna rekryterades via föräldragrupper på Facebook och svaren analyserades i Microsoft Office Excel med beskrivande statistik.

    Resultat: De flesta av respondenterna undviker att tillsätta salt vid matlagning men inte lika många har för vana att granska saltmängden i livsmedel de köper, alternativt välja Nyckelhålsmärkta produkter. Majoriteten känner till att det finns risker med ett för högt saltintag och känner till kopplingen mellan saltintag och högt blodtryck samt hjärt- & kärlsjukdomar. Flera anser att informationen om risker samt barns saltkonsumtion är bristfällig.

    Slutsats: Då stickprovet inte är slumpmässigt utvalt samt då inga statistiska analyser genomförts är det svårt att dra några direkta slutsatser. Resultatet tyder dock på att det finns viss medvetenheten hos föräldrarna men möjligen även luckor i informationen som når föräldrarna samt att ytterligare studier krävs för att kunna dra vidare slutsatser.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 497.
    Lu, Yiming
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Sjöström, Anton
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Studenters uppfattningar om ekologiska livsmedel2015Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund/Syfte: Diskussion om ekologiska livsmedel och deras eventuella fördelar och nackdelar är idag mycket stor. Tidigare studier har fokuserat på andra grupper än studenter. Därför var det intressant att undersöka just denna grupp. Uppsatsens syfte var att undersöka konsumtion och uppfattningar om ekologiska livsmedel bland studenter som studerar vid Uppsala universitet.

    Metod: En enkätundersökning med 100 respondenter har genomförts via Facebook. Enkäten bestod av 11 frågor och utformades på Google formulär. Beskrivande statistik och Friedmans test användes för resultatens bearbetning.

    Resultat: Sjuttioen % tyckte ekologiska livsmedel var bättre för hälsan än konventionella; 79 % tyckte ekologiska livsmedel har mindre miljöpåverkan än konventionella. Sextio % tyckte utbudet av ekologiska livsmedel i Uppsala var tillräckligt stort; vad gällde utseende och smak, tyckte 42 % respektive 52 % att ekologiskt var bättre; 67 % tyckte att priset på ekologiska livsmedel fick vara upp till 20 % högre än de konventionella. När det gäller ekologiska inköp köper 30 % i första hand frukt och 28 % mjölkprodukter; miljöpåverkan var viktigaste skälet för respondenterna att handla ekologiska livsmedel.

    Slutsats: Studenterna har generellt en positiv syn på ekologiska livsmedels hälso- och miljöpåverkan. Dock var studenterna tveksamma till kvaliteten hos ekologiska livsmedel. Utbudet av ekologiska livsmedel ansåg de flesta studenter var tillräckligt stort. Priset var det största hindret för studenterna att handla ekologiska livsmedel och de kan acceptera upp till 20 % högre priser än de på konventionella livsmedel. Studenterna köpte flest ekologiska varor från livsmedelsgrupperna frukt och mjölk och de kunde tänka sig handla mer ekologiska livsmedel om de får en förbättrad ekonomi.

    Download full text (pdf)
    fulltext
  • 498.
    Lundberg, Lisa
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Pettersson, Eva
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Föräldrars upplevelser och självförtroende kring beteenden kpplade till mat och stillasittande hos barn2013Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund: Barnfetma är ett växande problem i världen och behandlas på olika sätt. Studier har visat att ju yngre barnet är när behandling sätts in, desto bättre blir resultatet. En allt vanligare behandling är beteendeterapi som involverar föräldrar i större utsträckning. Barns viktutveckling påverkas till stor del av hur föräldrarna möter olika utmaningar kopplade till livsstilsrelaterade beteenden i sin uppfostran av barnet.

    Syfte: Syftet med studien var att undersöka hur föräldrar till normalviktiga respektive överviktiga barn upplever olika beteenden hos barnet kopplat till mat och stillasittande samt hur självsäkra de är på att hantera dessa. Syftet var även att jämföra svenska föräldrars upplevelser och självförtroende med resultaten från motsvarande studier som tidigare gjorts i Nederländerna och Australien.

    Metod: En enkätundersökning gjordes bland föräldrar (n=196) till fyra och femåriga barn i Stockholmsområdet efter ett icke slumpmässigt urval.

    Resultat: Svenska föräldrar i den undersökta gruppen upplevde generellt få problem med barns beteenden kring mat och stillasittande. Mammor till överviktiga barn upplevde minst problem och högst självförtroende medan pappor till överviktiga barn upplevde mest problem och lägst självförtroende. "Vägrar äta viss mat" är beteendet som svenska föräldrar till normalviktiga och överviktiga barn upplevde som mest problematiskt. Svenska föräldrar till överviktiga barn upplevde att de hade mindre problem med sina barns beteenden samt bättre självförtroende än föräldrar till överviktiga och feta barn i Nederländerna och Australien. Föräldrar till feta barn i Australien upplevde mest problem och lägst självförtroende av alla föräldrar.

    Slutsats: På grund av begränsningar i studien bör resultaten tolkas med försiktighet. Generellt upplevde svenska föräldrar få problem. Mer forskning behövs för att kunna dra slutsatsen om mer resurser bör läggas på svenska pappor till överviktiga barn för att de ska bli mer involverade och känna sig självsäkra i behandlingen av sitt barns fetma.

    Download full text (pdf)
    Lundberg-Pettersson
  • 499.
    Lundin, Anders
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Stenlid, Rasmus
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    The incretin system and type 2 diabetes mellitus in obese children and adolescents2014Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [en]

    Background: The development of obesity and type 2 diabetes mellitus (T2DM) have been parallel during recent decades. Both diseases have reached epidemic proportions and constitute a threat to mankind. The link between the two diseases is not fully understood. New therapeutic options have been developed targeting the incretin system, which is affected in adult obese individuals with T2DM. There is, however, limited knowledge regarding children and adolescents. Oral intake of nutrients may stimulate different secretory responses of incretins, making it an interesting field for developments of new medical nutritional therapies.

    Aim: To investigate the potential correlations between Dipeptidyl peptidas-4 (DPP-4), Glucagon-like peptide-1 (GLP-1), insulin sensitivity, the diet and various parameters of the metabolic syndrome in obese children and adolescents.

    Material and methods: Forty-six obese patients and 20 matched controls ≤ 18 years were involved. Metabolic parameters, GLP-1 and DPP-4 were analyzed in blood samples during an oral glucose tolerance test. Nutritional habits were analyzed by a Food Frequency Questionnaire. Anthropometric data were additionally analyzed.

    Results: The area under the curve of GLP-1 was significantly blunted for the patients. It was also significantly correlated to dairy intake. Significant correlations between visceral fat and DPP-4 were shown. DPP-4 also significantly negatively correlated with age. The peak of GLP-1 was significantly correlated to insulin-resistance. Fasting-insulin levels were also significantly correlated to visceral fat.

    Conclusion: GLP-1 and DDP-4 seems to be altered in obesity and the development of impaired glucose tolerance in children and adolescents. Interestingly, dairy intake seems to affect GLP-1 secretion.

  • 500.
    Lundin, Johanna
    et al.
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Skytt, Linnéa
    Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
    Att förebygga undernäring med hjälp av mellanmål: En intervention på en ortopedisk avdelning2015Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
    Abstract [sv]

    Bakgrund: Undernäring är ett betydande och väldokumenterat problem inom vården och en tredjedel av inneliggande sjukhuspatienter är undernärda. Undernäring ökar risken för komplikationer såsom infektioner, trycksår, nedsatt sårläkningsförmåga och försämrat immunförsvar vilket innebär ökade vårdkostnaderna och leder till ökat lidande för patienten. Forskning visar att undernäring är ett reversibelt tillstånd och att undernäring och dess komplikationer kan förebyggas med hjälp av adekvat nutrition, där patienternas energi- och näringsbehov tillgodoses. För att öka patienternas energiintag och minska undernäringen har servering av mellanmål som en del av måltidsservicen lyfts fram som en strategi.

    Syfte: Uppsatsens syfte är att undersöka om patienter på en ortopedisk avdelning kan öka sitt genomsnittliga energiintag genom att mellanmål rutinmässigt serveras två gånger om dagen. Vidare ämnar uppsatsen undersöka hur stor del av det totala energiintaget som utgörs av mellanmål samt hur många mellanmål som serveras dagligen på avdelningen.

    Material och metod: Undersökningen genomfördes på en sjukhusavdelning i Mellansverige. Materialet består av en förmätningsgrupp som serverats den vanliga sjukhusmaten och en interventionsgrupp som utöver sjukhusmaten serverats mellanmål två gånger om dagen. Patienternas energiintag har registrerats med hjälp av mat- och vätskeregistreringslistor och totalt 442 listor samlades in.

    Resultat: Patienternas genomsnittliga totala energiintag ökade signifikant (p<0,001) med 28 %. Andel energi intagen från mellanmål ökade från 3 % till 14 %. Under förmätningen serverades i genomsnitt 8 mellanmål dagligen och under interventionen serverades i genomsnitt 19 mellanmål dagligen på avdelningen.

    Slutsats: Undersökningen visar att det är möjligt för patienter att öka sitt totala energiintag om mellanmål serveras regelbundet två gånger dagligen utöver huvudmåltiderna.

    Download full text (pdf)
    fulltext
78910111213 451 - 500 of 893
CiteExportLink to result list
Permanent link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf